Engleski čaj za doručak je mješavina čaja koja je dizajnirana tako da se sljubljuje s tradicionalnim engleskim doručkom, koji uključuje niz vrlo teške, krepke hrane. Ovaj čaj obično uključuje jake, robusne sorte čaja koje se miješaju kako bi stvorile pun, bogat okus. Mnoge engleske tvrtke za proizvodnju čaja proizvode mješavinu za engleski doručak, a ovaj čaj je obično lako dostupan na tržištima, u rasutom obliku iu vrećicama.
Sorte čaja koje se koriste u engleskim mješavinama čaja za doručak se razlikuju, ali Assam, Ceylon i Keemun čajevi su popularni, zajedno s nekim kenijskim čajevima. Ovi čajevi su dobro poznati po proizvodnji robusnih čajeva koji su obično tamni i jaki, posebno kada se kuhaju na dužoj strani prozora za kuhanje crnih čajeva, što traje oko tri do pet minuta. Kada se skuha, engleski čaj za doručak ima vrlo osebujan miris, za koji mnogi kažu da ih podsjeća na topli tost i med, a dobro se slaže s vrhnjem i šećerom.
Tradicionalni engleski doručak nije mali krumpir, doslovno. Uključuje širok asortiman mesa i peciva, uz nekoliko povrća i velike količine začina. Crni čaj može biti koristan za probavu, što bi moglo biti korisno nakon klasičnog engleskog doručka, a također pomaže ljudima da se razbude i pripreme za dan. Ova mješavina čaja često je bogata kofeinom upravo iz tog razloga.
Porijeklo engleskog čaja za doručak je pomalo nejasno. Čaj se pokazao kao veliki hit u Engleskoj i ostatku Europe kada je uveden iz Azije, iako su si u pravilu samo viši slojevi mogli priuštiti piće. Engleski doručak možda zapravo potječe iz Škotske, gdje legenda kaže da je dobavljač čaja po imenu Drysdale sredinom 1800-ih osmislio mješavinu koju je označio kao “Doručak”, kako bi jasno stavio do znanja da je čaj trebao biti uparen s jutarnji obrok, možda. U svakom slučaju, zahvatio se koncept mješavine “breakfast”, a osim engleskog doručka moguće je pronaći i irski čaj za doručak, koji ima drugačiji dojam i okus.
Kuhanje engleskog čaja za doručak nije raketna znanost. Idealno bi bilo koristiti čaj od rastresitog lišća, jer je on obično više kvalitete, što rezultira boljim okusom i manje tanina koji crni čaj čine tako gorkim. Listovi čaja se mogu baciti u lonac ili staviti u cjedilo, ovisno o ukusu, a idealno bi bilo da se lonac ili šalica u kojoj se kuha čaj treba zagrijati brzim gutanjem kipuće vode prije nego što se prelije kipućom vodom. čaja i ostaviti da odstoji tri do pet minuta. Ne kuhajte čaj dulje da bi postao jači, jer će to rezultirati samo gorkim čajem; samo upotrijebite više listova čaja za jači čaj.