Engleski muffini su u obitelji kruhova s kvascem koji se prže na tavi, a ne peku. Ne nalikuju konvencionalnim američkim muffinima, koji su napravljeni od slatkih tijesta koji više nalikuju kolačima. Unutrašnjost engleskog muffina je grube teksture, s velikim rupama uzrokovanim mjehurićima plina koji se šire tijekom procesa brzog kuhanja. Općenito, engleski muffin poslužuje se podijeljen, prepečen i preliven maslacem i džemom.
Identiteti crumpeta i engleskog muffina ponekad su zbunjeni. Oba su napravljena od tijesta s kvascem koji se kuha na tavi. Međutim, krumpleti imaju pjenušavi, blijedo vrh, umjesto ujednačenog gornjeg i donjeg dijela engleskog muffina. Krumpeti se ne dijele na pola prije jela, a uvelike su povezani s britanskom poviješću, za razliku od engleskog muffina, koji je vjerojatno razvijen u Sjedinjenim Državama kasnih 1800-ih.
Kako bi se zadržala pjenušava unutrašnjost engleskog muffina, preporuča se da se dvije strane muffina nježno odvoje viljuškom, a ne nožem, koji će ujednačiti unutarnju teksturu. Tekstura engleskog muffina je žvakasta, bogata i gusta. Mnogi proizvođači svoje engleske muffine uvlače u kukuruzno brašno prije kuhanja, kako bi dodali teksturu gotovom proizvodu. Brojne rupe u poroznom engleskom muffinu također su idealne zamke za maslac i dodatke.
Za izradu engleskih muffina kod kuće, otopite jedno pakiranje kvasca u dvije žlice tople vode. Dodajte šalicu oparenog mlijeka, zajedno sa žlicom šećera. Ostavite smjesu s kvascem da se osuši oko 10 minuta, dok ne postane pjenasta. U zdjelu s jednom žličicom soli prosijte četiri šalice brašna i u sredini napravite rupu za tekuću smjesu. Dodajte tekućinu i miješajte tijesto za engleske muffine dok se ne odvoji od stranica zdjele, dodajući djelić brašna ili vode po potrebi. Zamijesite tijesto dok ne postane elastično i ostavite ga na toplom mjestu dok se ne udvostruči, što bi trebalo trajati oko 45 minuta.
Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj površini dok ne dobije debljinu od otprilike ½ inča (1.25 centimetara). Kolutima za muffine ili okruglim kalupima za kolačiće izrežite kolutove za engleske muffine i prebacite ih u namašćene limove za kolačiće da se dižu oko 30 minuta, lagano ih umačući u kukuruzno brašno ako želite zrnastu teksturu. Pecite engleske muffine na zagrijanoj i podmazanoj rešetki, okrećući do pola da obje strane dobiju zlatnosmeđu boju. Engleski muffini se nakon kuhanja mogu rastaviti i jesti tople ili ohlađene na rešetki i čuvati do tri dana u hermetički zatvorenoj posudi.