Epazote je biljka porijeklom iz južnog Meksika te Srednje i Južne Amerike. Također se uzgaja u toplim, umjerenim područjima Sjeverne Amerike i Europe, gdje ponekad postaje invazivna vrsta. Epazot se u kuhinji koristi kao lisnato povrće i začinsko bilje i cijenjen je zbog određenih ljekovitih svojstava. Biljka se često poslužuje uz grah, jer sprječava nadutost.
Epazot raste kao jednogodišnja ili kratkotrajna trajnica. Ima duguljaste listove i sitne, zelene cvjetove koji se mogu razviti u male plodove, a svi su jestivi. Cvjetovi epazota mogu postati duboki, svijetlo ljubičasti ako su izloženi adekvatnom svjetlu. Za kuhanje se preferira svježi epazot, ali se kao zamjena može koristiti sušeni epazot.
Sirovi epazot ima jak miris koji se na različite načine uspoređuje s mentom, limunom, petrolejom i slanim. Ime epazote potječe od nahuatla za “znoj tvora”. Drugi nazivi za biljku, međutim, podrazumijevaju ugodan miris; Skandinavski izrazi uključuju riječ za “limun”, a latinski naziv biljke je Chenopodium ambrosioides, što se odnosi na ambroziju, hranu bogova u grčkoj mitologiji. Sirova biljka također ima jak okus, donekle sličan anisu ili komoraču, ali jači.
Iako se epazot najčešće poslužuje s crnim grahom, on je svestran sastojak. Široko se koristi u južnomeksičkoj i gvatemalskoj kuhinji. Epazot je, na primjer, važan sastojak mole verdea.
Epazot ima širok raspon navodnih ljekovitih svojstava. Može se jesti sirovo ili koristiti kao čaj za liječenje probavnih tegoba, menstrualnih nepravilnosti, začepljenih sinusa, malarije, histerije i astme. Kaže se da eterično ulje dobiveno iz biljke djeluje antispazmodično i abortivno, kao i da ubija crijevne gliste. Korišten je u ovom posljednjem svojstvu za liječenje i ljudi i životinja, ali može biti otrovan u prevelikim dozama. Jedno od alternativnih naziva biljke, crv, upućuje na ovo svojstvo.