U najširem smislu, epergne je središnji dio stola koji je dekorativan i često funkcionalan. Osnovni dizajn za epergne je korištenje posude za posluživanje koja se sastoji od niza zdjela ili posuda koje su povezane na neki način. Epergne se može napraviti od bilo koje vrste metala ili stakla.
Epergnes se može izraditi u više različitih dizajna. Zdjele ili posude mogu biti duboke ili šuplje. Općenito, postoje najmanje dvije zdjele povezane kroz neku vrstu središnje grane ili stabljike. Međutim, nije neobično da se epergne sastoji od tri do pet dijelova koji se mogu koristiti za držanje različitih elemenata.
U uporabi, ovaj funkcionalni središnji dio može se koristiti za držanje bilo kojeg broja različitih predmeta. Ako se koristi na neformalnoj večeri za sjedenje, epergne se može koristiti za držanje priloga koji nadopunjuju jelo. Ako se stol postavlja u stilu švedskog stola, epergne se može staviti u sredinu i napuniti šarenim čipsom, umacima ili drugom hranom za prste. U svečanoj blagovaonici, epergne se može koristiti kao osnova za središnje dijelove koji kreativno isprepliću cvjetne aranžmane s drugim elementima, poput svijeća ili zlatnih i srebrnih akcenta.
Ljepota epergnea je u tome što se ovo svestrano jelo za posluživanje može koristiti u raznim situacijama za objedovanje. Jelo je sasvim prihvatljivo za jelo u domaćinstvu i kada je društvo gotovo za večerom. Mnogi dizajni za jelo namijenjeni su da budu ležerni i idealni za svakodnevnu upotrebu. Istodobno, postoje epergne dizajni koji su vrlo ukrašeni. Na primjer, postoje epergne koje su posebno prikladne za razne blagdane, ili druge posebne prilike, poput svečane večere. Bilo da se koristi za izlaganje voća, slatkiša ili cvijeća, epergne može ostati na stolu između obroka, dodajući toplinu blagovaonici tijekom dana.