Es teler je indonezijski hladni voćni koktel napitak napravljen od mješavine voća, avokada i mladog kokosa u ohlađenom mlijeku i soku. Uglavnom se poslužuje u posudi sličnoj šalici za sladoled, a često se jede žlicom ili žlicom i slamkom kako bi se usisao tekući dio jela. Upotreba nekog mekog i želatinastog voća u es teleru čini ga pomalo želeastim jelom sa slatkom, pitkom voćnom tekućinom koja okružuje žele i led. Es Teler se popularno poslužuje u indonezijskoj franšizi brze hrane, ali sada se može naći u nekoliko zemalja.
Koktel je napravljen kombinacijom tankih trakica jackfruita i mladog kokosa s kockicama avokada, kokosovim gelom i attap voćem. Voće se nalazi u kadi od mladog kokosovog sirupa i malo attap voćnog soka koji se ohladi mljevenim ledom i zasladi kondenziranim mlijekom po ukusu. Obično se ovaj napitak priprema od konzerviranog voća kod kuće, ali neke trgovine reklamiraju svoj es teler da ima svježe voće.
Jackfruit je srednje do veliko voće s mesom koje može varirati u teksturi od kreme do poput banane. Iako se okus jackfruita može usporediti sa zelenom bananom, neke sorte jackfruita ostavljaju miris tijekom zrenja koji je nekima neugodan poput trulog mesa. Neke kulture ovaj miris smatraju ugodnim, a voće delikatesom, dok druge biljku koja daje plod smatraju invazivnom vrstom.
Attap voće je slatko, želatinasto sjeme atap palme, također poznato kao nipah palma. Ovo voće se često konzervira u soku. Mladi kokos je plod kokosove palme koji je ubran prije nego što se stvrdne u žilavi plod poznatiji kao kokos. Voće je mekano jer se kokosova voda koja obično ispunjava središte kokosa još nije odvojila od kokosovog mesa, što čini plodove mekšeg kokosa.
Mladi kokos može se razlikovati, ovisno o tome koliko je kokos bio mlad kada je ubran. Es teler obično koristi mladi kokos koji se malo stvrdnuo u nešto što se zove nježni kokos. Još mlađa vrsta kokosa koja se bere i jede kada je zelena daje meko, slatko, želatinasto meso koje se često naziva kokosov žele.
Es teler je piće na kojem je izgrađen posao velikog lanca brze hrane Es Teler 77™. Piće je izumio Murniati Widjaja, koji je pobijedio na natjecanju za stvaranje nacionalnog pića za Indoneziju. Nakon što je pobijedila na natjecanju, Murniati Widjaja i njezin suprug otvorili su obrt za posluživanje pića. Mali startup s vremenom je prerastao u veliki međunarodni franšizni lanac koji poslužuje mnoga pića i grickalice.