Nalazi se u svakom caffe baru u zemlji i služi kao baza za mnoga omiljena pića poput cappuccina i lattea. To je espresso! Ovaj tamni, ukusni napitak nastaje kada se vruća voda progura kroz fino mljevenu kavu pod visokim pritiskom.
Espresso potječe iz Italije, a počeo je stizati u Sjedinjene Države nakon Drugog svjetskog rata. Otvaranjem mjesta kao što su Seattle’s Best Coffee i Starbucks, espresso je osvojio Ameriku. Espresso se obično radi u malim čašama, a “šut” je oko jedne unce. Za tipičan latte ili cappuccino potrebne su dvije kocke espressa.
U Sjedinjenim Državama, tamnija pržena zrna kave preferiraju se za pripremu tamnog, intenzivnog espressa. U Europi se vrsta pečenja razlikuje ovisno o mjestu. To je uglavnom stvar osobnih preferencija. Jedini pravi uvjet je da kava bude fino mljevena. To omogućuje da se voda lakše istisne.
Dok većina ljudi svoje napitke od kave ima u kafiću, koje priprema iskusni barrista, espresso entuzijast može napraviti napitak i njegove sestre kod kuće. Njemu ili njoj trebat će aparat za espresso, ne treba ga brkati s običnim aparatom za kavu. Usput, neki aparati za kavu imaju aparate za espresso. Mnogi aparati za espresso također imaju parni aparat za pjenjenje mlijeka za cappuccino i lattes. Početni trošak za jedan od ovih uređaja je oko 50 USD, a odatle se povećavaju.
Recepti i metode za pripremu espressa i drugih napitaka od kave su posvuda. Odlazak u lokalnu knjižaru otkrit će desetke naslova, a internet je prepun web stranica posvećenih svemu što je povezano s kavom. Osoba čak može kupiti zrna kave na internetu, da ne govorimo o aparatima za espresso i potrepštinama.
Amerikanci su posljednjih godina jako cijenili uistinu dobru kavu. Prevalencija espressa svakako je bila glavni čimbenik ovog osjećaja. Ne postoji ništa poput svježe skuhanog bogatog, tamnog espressa.