Unutar Sjedinjenih Država, iu nekim drugim zemljama, fabrika za pakiranje mesa odnosi se na objekt koji pakira meso životinja za prehranu ljudi. Na Novom Zelandu, ista vrsta objekta naziva se zamrzavanjem. Suprotno uvriježenom mišljenju, životinje se ne kolju u tvornici mesa. Ovaj pogon postoji isključivo za pakiranje i izvoz mesa.
Ovce, goveda, svinje i druge vrste stoke ubijaju se u klaonici – zgradi tipa skladišta koja se može nazvati i klaonicom. Cijela industrija pakiranja mesa postoji još od vremena prve željeznice. Izum željeznice omogućio je poljoprivrednicima da svoju stoku pošalju u bilo koju klaonicu u roku od nekoliko dana.
Isto tako, fabrika za pakiranje mesa mogla je primati i distribuirati meso po cijeloj zemlji uz pomoć hlađenog željezničkog vagona. Unutar Sjedinjenih Država, uvjeti unutar prosječne tvornice za pakiranje mesa tijekom 1900-ih bili su iznimno opasni, što je autora Uptona Sinclaira nagnalo da napiše klasičnu knjigu The Jungle. Mnogo godina kasnije, tijekom 1930-ih i 1940-ih, radnici su se uspjeli ujediniti i formirati United Packinghouse Workers of America. Iako su se uvjeti u fabrici za preradu mesa u Sjedinjenim Državama poboljšali, moderna tehnologija učinila je ovo zanimanje jednako opasnim kao što je ikad bilo. Aktivisti za ljudska prava često protestiraju zbog radne atmosfere unutar pakirnica navodeći da je proizvodnja imala prednost nad sigurnošću.
Košer meso, meso koje konzumiraju oni židovske vjere, fabrika za pakiranje je malo drugačija od obične fabrike za pakiranje. Prema židovskom zakonu, životinje se moraju ubiti jednim jedinim rezanjem u predjelu grla. Ova metoda omogućuje polagano otjecanje krvi životinje. Obučeni pojedinci režu košer životinje, iako svi rezovi koji su previše plitki ili su na bilo koji način oštećeni predstavljaju meso koje nije košer. U ovom slučaju, meso se zatim prodaje ljudima koji nisu židovske vjere.
Slično, halal meso, meso koje konzumiraju pripadnici islamske vjeroispovijesti, ubija se u drugoj vrsti pakirnice. Halal meso se također mora ubiti rezanjem vratnih vena životinje. Mnogo je zajedničkog između košer mesa i halal mesa, iako je diskutabilno mogu li se te dvije vrste mesa zamijeniti. Iako ni muslimani ni židovi ne mogu jesti svinjetinu u skladu s pravilima svoje vjere, među ostalim vrstama mesa, svinjsko meso je najpopularnija vrsta mesa u svijetu, iako je govedina na drugom mjestu.