Pomisao na osvježavajuće ljetno slatko piće napravljeno od vermicelli, tapioke i mlijeka dovoljna je da zbuni čak i avanturističke zapadnjačke kuhare. Nakon što isprobaju faloodu, velike su šanse da će odmah postati obraćenici. Koliko god čudno zvučalo popis sastojaka, falooda daje puno osjećaja u ustima s glatkim vermičelom i okruglim perlicama tapioke koje nude sklisku teksturu za koju se mlijeko s mirisom ruže može prilijepiti.
Varijacije sličnih slatkih napitaka obiluju. Nam manglak, tajlandska mješavina dobivena od ružine vodice, sjemenki bosiljka i šećera, daleki je rođak. Bubble tea popularan je ne samo u cijeloj Aziji, već postaje trend, novi gutljaj u modernim azijskim kuharima diljem Sjedinjenih Država i Europe. Mlađi gosti posebno se zahihotaju od malih mjeseci tapioke koji s lakoćom klize uz slamku i niz grlo.
Falooda se prvi put pojavio u Indiji preko Perzije prije otprilike 600 godina i od tada je raširio svoja krila i odletio u Pakistan, Iran, Afganistan i istočne točke. Povezan je s izmišljotinom nalik sladoledu koja se može pratiti do prije više od 2,500 godina zvanom faloodeh. Perzijske verzije kombiniraju ružinu vodicu, pistacije i sok od limete s kukuruznim škrobom ili škrobom i vermikelima.
Afganistanski i iranski falooda često zamjenjuje pšenicu koja se koristi za izradu rezanaca od vermičela. Druge varijacije nalaze se u primarnim okusima. Umjesto vode sa šećerom od ruže, kuhari u ovom dijelu svijeta mogu gostima ponuditi napitak od smokve, manga, šafrana ili čokolade kao primarnog sastojka okusa.
Neki ga obožavatelji vole kao slatki preljev za indijski smrznuti desert ili kulfi. Drugi preskaču sastojke za piće i drže se vermikela bez ičega osim smrznute glazure od ružine vodice kako bi ukrasili svoj kulfi. Ovako pripremljeni vermikeli nazivaju se i falooda.
Zapadnjaci ponekad opisuju kulfi kao indijski sladoled, ali postoji niz razlika. Dok se sladoled smrzava i miješa mliječne proizvode, šećer i jaja, kulfi počinje s bazom od zaslađenog kondenziranog mlijeka, koje se polako kuha i miješa dok se ne smanji na pola. Kuhanjem se okusi spajaju i karameliziraju, pomalo poput južnoameričkog flaša. U ovom trenutku smjesa se zamrzava u kalupima.
Ostale varijacije uključuju dodatak tutti-fruttija, uz razne vrste sirupa od ruže ili kremastog kokosa. U nekim područjima crni ili zeleni čaj stvara jedinstven okus. U ovim modernim vremenima, neki kuhari dodaju sladoled izravno u falooda napitak ili ga zamjenjuju za kulfi u faloodehu.