Što je feta juha?

Feta, nacionalni sir Grčke, nalazi se u raznim popularnim jelima, od kojih su možda najrjeđe juhe. Svaki recept za juhu koji zahtijeva sir, međutim, može uključivati ​​fetu za slani i blago kiselkasti dodir kremastosti. Feta juha se priprema na razne načine, ovisno o sastojcima i kulturi, no feta se obično ne dodaje dok se juha uvelike ne oblikuje.

Neke tradicionalne grčke juhe uključuju fetu kao prilično istaknut sastojak. Pileća feta juha temelji se na pilećem temeljcu, s rajčicama, špinatom, a zatim i fetom koji se dodaju dok je piletina gotovo prokuhana. Juhu završavaju origano, limunov sok i tjestenina, koja se pirja do al dente, a zatim se poslužuje. Feta ovom jelu dodaje slanu i kiselu notu.

Još jedan grčki klasik počinje i završava još jednostavnije. Nakon što se mješavina nasjeckanog češnjaka, celera i luka karameliziraju na maslacu, dodaju se povrtni ili pileći temeljac, dodaju se bijelo vino, komadići krumpira i malo muškatnog oraščića, a zatim prokuha. Nakon što krumpir gotovo omekša, sjeckani špinat ide u njega s malo vrhnja. Mnogi kuhari pasiraju ovu mješavinu nakon što je kuhana kako bi svi sastojci bili ujednačeni po veličini, a zatim dodaju malo Worcestershire umaka, sol, papar, pinjole i fetu. Feta će se otopiti u juhi kako bi pružila male džepove dodane zemljanosti, ali drugi mliječni proizvodi čine ovu juhu kremastom.

Feta juha može se napraviti tako da odražava mnoge popularne recepte za juhe. Neki kuhari pripremaju juhu od brokule i fete, zamjenjujući uobičajeni cheddar. Drugi prave feta juhu od rajčice i bosiljka, koja je u biti juha od rajčice s dodatnom razlikom fete. Pečena crvena paprika i feta juha uključuje pečene, dimljene paprike koje se nasjeckaju s lukom, češnjakom i celerom te pomiješaju s crnim vinom, limunovim sokom, fetom, vrhnjem, sojom i mlijekom za brzi pire u blenderu i dugo pirjanje na srednje laganoj vatri.

Većina juha koje imaju koristi od dodatka sira mogu se ukrasiti ili čak proizvesti uz pomoć fete. Kao što je prethodno prikazano, oni mogu nalikovati tradicionalnim omiljenima ili zaživjeti svoj vlastiti život. Još neke provjerene i prave složene kombinacije su hladne gespacho feta juhe: jedna s krastavcem, mentom, potočarkom i fetom, a druga s lubenicom, mentom, limunovim sokom, fetom, vinom i đumbirom.