Fes je tradicionalni šešir koji se nosi u mnogim zemljama Bliskog istoka. Prvi put je postao popularan tijekom ranog 19. stoljeća u Osmanskom Carstvu. Fes je oblikovan kao donja polovica stošca, bez rubova i ravan na vrhu, a često ima i resicu. Fes je tradicionalno crven, iako postoje i druge boje. U južnoj Aziji fes je postao simbol muslimanskog identiteta i solidarnosti, dok je na zapadu postao orijentalistički simbol klonulosti.
Početkom 19. stoljeća, muškarci na kraljevskom dvoru Osmanskog Carstva, a ubrzo nakon njih i oni iz drugih sfera života, počeli su usvajati zapadnjačku modu. Zapadnjački šeširi, međutim, nisu bili praktični, jer muslimanski muškarci padaju na sedždu za vrijeme molitve, spuštajući čelo na tlo, a obod bi im smetao. Posljedično, fes je razvijen.
Fes je dobio ime po gradu u Maroku u kojem je nastao, a rane verzije uključivale su turban. Šeširi su izvorno bili crveni, bijeli ili crni, iako su crveni fesovi postali norma u većini konteksta. Crveni fes tradicionalno se boji bobicama biljke kizziljiek. Sultan Mahmud Khan II odredio je da fes bude dio svečane odjeće u cijelom Carstvu.
Mnogi muškarci i danas nastavljaju nositi fes u zemljama koje su nekada bile dio Osmanskog Carstva, uključujući Egipat, Maroko i Bosnu. Fes nije toliko popularan u Turskoj, jer je Mustafa Kemal Atatürk, osnivač i prvi predsjednik Republike Turske, zabranio pokrivanje glave kao simbol feudalizma. Muslimani u Južnoj Aziji usvojili su fes kao simbol solidarnosti sa svojom vjerskom braćom u drugim dijelovima svijeta. Fes ima dugu povijest upotrebe u vojnim i paravojnim uniformama, često za domaće trupe u europskim kolonijama, ali i za nacionalne snage u Turskoj, Pakistanu i Italiji.
Modna europska gospoda 19. stoljeća često su nosila fes dok se opuštaju kod kuće, pa se šešir asocirao na luksuz i lijenost, slično kao i druge mode i predmeti umjetnosti s Istoka. Shrineri, članovi bratske organizacije poznate kao Plemići drevnog arapskog reda mističnog svetišta, osnovane 1870-ih u New Yorku, poznati su po nošenju fesova.