Finger trava je biljka jugoistočne Azije koja se najčešće koristi u vijetnamskoj kuhinji, iako se pojavljuje i u kuhinji drugih naroda. Okus trave prsta malo je teško opisati: ima jaku notu limuna i dašak kima, ali je i slabo sapunastog okusa. Ova biljka je dostupna na vijetnamskim tržnicama, ponekad i u svježem i u sušenom obliku, a može se uzgajati i kod kuće, za ljude koji žive u toploj klimi.
Ova biljka nosi nekoliko alternativnih naziva. Formalno je poznat kao Limnophilia aromatica, ali se između ostalog naziva i biljka rižinog polja, ngo om i shui fu rong. Mnogi azijski nazivi za ovu biljku upućuju na činjenicu da preferira rasti u vrlo vlažnim okruženjima, poput rižinih polja i potoka, a često se nalazi u blizini jezera i rijeka. Osim što zahtijeva vlagu, travi prstiju potrebno je vruće vrijeme i visoka vlažnost.
Biljka ima mesnate stabljike, male šiljaste zelene listove koji izgledaju poput timijana i nježne cvjetove boje lavande. Svi dijelovi biljke su upotrebljivi, iako je stabljike prije dodavanja u jelo potrebno sitno usitniti. Trava od prstiju ključni je sastojak tradicionalne vijetnamske kisele riblje juhe, a koristi se i u phou, popularnom jelu s rezancima.
Kada recept zahtijeva travu za prste, shui fu rong, začinsko bilje od riže, kayang, ngo om, rau om ili shiso-kusu, a ne možete dobiti ovu biljku, možete pokušati dodati malo kima u jelo , zajedno s daškom limuna. Iako ovo neće precizno replicirati okus, približit će ga, približavajući se okusu za koji recept ide.
Ako želite isprobati uzgoj trave prstiju, ponekad možete pronaći početak na vijetnamskim tržnicama. Najbolji način uzgoja ove biljke ako nemate staklenik je u posudi prekrivenoj plastičnom vrećicom s nekoliko rupa za ventilaciju. Vrećica stvara minijaturni staklenik, održavajući biljku vlažnom i toplom, a lonac olakšava pomicanje trave prstiju kako bi se pronašlo najbolje mjesto za uzgoj. Ove biljke preferiraju djelomično sunce, jer će se pržiti u plastici na punom suncu. Također možete pokušati uzgajati travu prstiju u prozirnim plastičnim bocama od sode, što će stvoriti vlažnost i izgledati malo urednije od plastičnih vrećica prebačenih preko lonaca.