Fleksibilna lopatica odnosi se na mnoge različite vrste i oblike lopatica koje imaju ugrađenu fleksibilnost. Neki su izrađeni od elastičnog nehrđajućeg čelika ili aluminija, ali većina su gumene lopatice. Gumeni tip često se preferira kada radite s neprianjajućim posuđem jer neće sastrugati neprianjajući premaz kao što to neizbježno čine metalne lopatice.
Najjednostavniji tip fleksibilne lopatice koristi se za miješanje, kombiniranje i savijanje sastojaka ili za njihovo ravnomjerno raspoređivanje u tavi. To je lopatica polupravokutnog oblika sa zaobljenim rubovima. Drška se uvlači u sredinu lopatice uzrokujući neravnu izbočinu na sredini obje strane lopatice. Izvrstan je za prikupljanje glazura za stavljanje na tortu, ali središnja izbočina možda nije savršena za stvarno glazuru torte. Ova fleksibilna lopatica dolazi u raznim bojama, veličinama i rasponima cijena; naći ćete one otporne na toplinu malo skuplje. Jedan od većih proizvođača ovih u SAD-u je Rubbermaid.
Fleksibilna vrsta lopatice koja je prikladna za glazuru kolača je jednostavan uski pravokutnik, u biti iste širine kao drška i oko 2-3 inča (5.08-7.62 cm) dug u glavi. Budući da ručka glatko pristaje unutar glave lopatice bez stvaranja izbočina ili izbočina, to osigurava ravnu površinu, što čini glazuru kolačima lakim. Također možete pronaći lopatice za glazuru koje nisu fleksibilne, a uglavnom su izrađene od metala koji su prikladni za tu svrhu.
Potpuno drugačija vrsta fleksibilne lopatice koju mnogi preferiraju za pečenje, a za miješanje sastojaka u neljepljivoj tavi podsjeća na okretač. Oni vam omogućuju da iz pleha za pečenje podignete sastojke poput mrvljivih kolačića uz minimalno lomljenje. Neki smatraju da bez metalnog ruba i bez neke krutosti, to može biti teško koristiti ako su pečeni proizvodi zalijepljeni za tavu. Korištenje dobrog neljepljivog spreja ili premazivanje limova za pečenje najprije obično otklanja ovaj problem. Ova varijanta fleksibilne lopatice može izgledati vrlo jednostavno, a možete kupiti i one ukrasne koje će se svidjeti djeci. Lopatica za leptir ili okretač može biti odličan pogodak za djecu ili samo oživjeti vaše sate kuhanja.
Kod većine gumiranih lopatica morate paziti da ih ne otopite. Neki su otporni na toplinu, ali većina nisu. Budite sigurni da ih nikada ne ostavljate u tavi dok kuhate, jer imaju tendenciju da poprime boje vaših sastojaka i mogu se rastopiti kada su izloženi toplini. Bijela fleksibilna lopatica i umak od rajčice vrlo su loša mješavina, vjerojatno će vam ostati narančasta lopatica. Svaka gumena lopatica sklona je promjeni boje, posebno jako kiselim smjesama.