Food runner je specijalizirana vrsta poslužitelja hrane koja može raditi u restoranu s velikom prometom, osobito tijekom restorana u špicu. U malim restoranima konobar obično prima narudžbe gostiju i dostavlja im hranu. U većim restoranima neke tvrtke zapošljavaju trkače koji mogu biti odgovorni za isporuku naručenih jela i za druge stvari kao što je dostavljanje pića za goste. Ove osobe se također mogu zvati i pomoćnici hrane.
Rad voditelja hrane pomaže konobaru da se oslobodi, tako da se on ili ona može više usredotočiti na određene aspekte usluge korisnicima. To bi moglo uključivati raspravu o pojedinostima jelovnika, primanje narudžbi i provjeru s posjetiteljima kako bi bili sigurni da je njihov obrok ugodan. Dobro uvježban trkač također može obaviti malo ovog posla, pogotovo ako isporučena narudžba nije točna. Trkači hrane mogli bi zamijeniti netočne narudžbe odgovarajućim ako je to dio njihova posla.
Restorani se mogu razlikovati po tome koliko trkača, ako ih ima, zapošljavaju i koliko sati ih zapošljavaju. Tijekom sati izvan vršnih sati konobari mogu i primati narudžbe i dostavljati hranu, ali tijekom iznimno prometnih vremena, voditelji hrane mogu pomoći u bržem posluživanju gostiju. Poboljšanje učinkovitosti dostave hrane može pomoći povećati zadovoljstvo posjetitelja i održati restorane popularnima godinama koje dolaze.
Većina trkača dobiva plaću po satu, a zatim i dio napojnice za svakog konobara za kojeg rade. Ovaj timski sustav čekanja može biti iznimno uspješan kada je voditelj hrane pristojan, učinkovit i profesionalan. Loše obavljeni poslovi mogu umanjiti napojnice konobara, što može stvoriti probleme između trkača i konobara.
Budući da svi restorani ne zapošljavaju voditelja hrane, ovaj dodatni zaposlenik ponekad može zbuniti posjetitelje. Na primjer, ako je narudžba hrane netočna, kome bi gost trebao reći? Ne postoji potpuni konsenzus o ovom pitanju, ali mnogi savjetuju da bi voditelja hrane trebalo obavijestiti ako gost primijeti neposredan problem s jelom, poput činjenice da je gost naručio nešto sasvim drugo. S druge strane, ako je problem s hranom više vezan uz način na koji se priprema, gost bi trebao razgovarati sa svojim konobarom ili menadžerom ako je potrebno.