Pojam “hrana” koristi se za označavanje međusobno povezane mreže proizvođača, distributera i tržišta koji potrošačima daju hranu. Zahvaljujući globalizaciji poljoprivrede, mnoga hranilišta obuhvaćaju cijeli svijet, a to je razlog za zabrinutost za neke aktiviste, koji bi radije vidjeli ljude koji proizvode, kupuju i jedu lokalno. Ljudi koji pokušavaju jesti u lokalnoj prodavaonici hrane mogu sebe nazivati ”locavores”.
Iako “foodshed” zvuči kao nešto iz New Age pokreta, to je zapravo vrlo stara riječ. Prva dokumentirana rasprava o spremištu za hranu dogodila se 1929. godine, kada se koristila u približno istom smislu kao i danas. Izraz je posuđen iz “vododjelnice”, izraza koji se odnosi na povezanu mrežu izvora vode koja se slijeva u more; u slučaju skladišta s hranom, međusobno povezani resursi završavaju za nečijim stolom.
Proučavanje hranilišta i kulture konzumacije hrane nekima je od ogromnog interesa. Vrlo su velike šanse da ćete, ako počnete brčkati po svojoj smočnici, otkriti da je vaša spremišta za hranu nevjerojatno velika. Možda imate rižu iz Azije, čokoladu iz Afrike, maslinovo ulje iz Europe, stakleničko povrće iz Južne Amerike i pšenicu iz Sjeverne Amerike, na primjer. Kako su ti resursi tekli u vašu smočnicu, mijenjali su vlasnika nekoliko puta, a ovisno o izvoru, različite razine drugih resursa su možda korištene za premještanje hrane do vas.
Ljudi koji više vole jesti unutar lokala s hranom tvrde da lokalno proizvedena hrana zahtijeva manje energije za proizvodnju, podržava lokalno gospodarstvo i omogućuje potrošačima da uživaju u osobnijoj povezanosti s ljudima koji proizvode njihovu hranu. Nadalje, lokalno uzgojeni proizvodi imaju bolji okus jer se beru svježi iu vrhunskoj zrelosti, umjesto da se beru u zelenom stanju kako bi se sigurno otpremili. Međutim, drugi su tvrdili da neke zajednice možda zapravo neće moći uzdržavati svoje stanovništvo samo lokalno dostupnom hranom, zbog čega je međunarodno skladište hrane od vitalnog značaja kako bi se osiguralo da svi imaju dovoljno hrane. Regionalna proizvodnja hrane također ponekad može doći u sukob s drugim predloženim namjenama zemljišta, što je veliki problem u mnogim razvijenim zemljama.
Ako se jednog dana osjećate posebno zainteresirani, možete pokušati napraviti grafikon svoje spremišta s hranom, ispitati izvore svoje hrane i nagađati o resursima koji su uključeni u dostavljanje hrane u vaš dom.