Posebno se u Sjedinjenim Državama i Velikoj Britaniji izraz “francuski dresing” koristi za označavanje vinaigreta. Također se koristi u odnosu na preljev Catalina, varijaciju vinaigreta koji je slađi i kremastiji. Osim što je lako dostupan na većini tržišta, francuski dresing je također vrlo jednostavan za napraviti kod kuće. Kada kuhari sami rade, mogu prilagoditi začin po svom ukusu.
Vinaigrette je bilo koji preljev koji počinje bazom ulja i octa. Ostali sastojci kao što su sol, papar, bilje i začini također su vrlo česti, a vinaigrette od senfa je uobičajena i klasična varijacija. Vinaigrette se može poslužiti uz bilo koji broj namirnica, od salata do kruha, a glavna je namirnica francuske kuhinje.
U nekom trenutku tijekom kasnih 1800-ih, govornici engleskog jezika počeli su nazivati vinaigrette francuskim preljevom, vjerojatno u vezi s njegovim podrijetlom. Iako se oba izraza na engleskom koriste naizmjenično, u nekim regijama prihvatljivija je terminologija “francusko odijevanje”, dok je “vinaigrette” popularnija uz obale i u urbanim područjima.
Međutim, neoprezni potrošači koji o francuskom preljevu misle kao o vinaigretteu ponekad se mogu iznenaditi, osobito na američkom jugu. Varijanta preljeva Catalina također uključuje kečap i šećer, što rezultira slađim i ružičastijim preljevom. Majoneza također nije rijedak dodatak Catalina dressingu, a često se koristi i senf, uz papriku. Rezultat je sladak s blagim naznakom začina.
Zbog regionalnih varijacija na francuskom preljevu, može pomoći tražiti vinaigrette kada se želi vinaigrette, a za Catalina ili francuski dresing kada se želi kremasta i slatka verzija. Također se jednostavno može pitati koji su sastojci u preljevu kako bi se uklonila zabuna.
Prilikom izrade preljeva kod kuće, naravno, mašta je granica u sastojcima, jer vjerojatno znate što želite. Počnite s bazom od ulja i octa i krenite dalje. Jednom napravljen, francuski preljev može se čuvati u hladnjaku neko vrijeme, iako će ga vjerojatno trebati protresti prije upotrebe. U vrlo hladnom hladnjaku ulje se također može odvojiti i zgusnuti. To nije nimalo štetno, iako preljev treba pustiti da dođe na sobnu temperaturu prije upotrebe kako se gosti ne bi iznenadili ugrušcima ulja.