Frankenfood je žargonski izraz koji opisuje različite vrste genetski modificiranih prehrambenih proizvoda stvorenih bioinženjeringom. Određene vrste hrane, bilo biljke ili životinje, upoznaju se sa specifičnim promjenama u njihovoj strukturi deoksiribonukleinske kiseline (DNA). Dok je Frankenfood bio na tržištu krajem 20. stoljeća, pati od mnogih negativnih konotacija zbog činjenice da mutira prirodne izvore hrane. To je imalo nuspojavu pomoći u stimulaciji industrije organske hrane, potaknuvši mnoge potrošače i proizvođače hrane da minimiziraju utjecaj genetski modificiranih prehrambenih proizvoda i vrate se osnovama proizvodnje hrane u kojima su uživali njihovi prethodnici.
Pojam Frankenfood dolazi iz romana Frankenstein Mary Shelley, koji povezuje genetski modificiranu hranu s čudovištem koje je stvorio dr. Frankenstein. Da bi se Frankenfood stvorio, potrebno je manipulirati DNK hrane. To obično uključuje umetanje ili brisanje specifičnih gena unutar genetskog kodiranja. Znanstvenici identificiraju određeni gen u biljci ili životinji koji je odgovoran za neželjenu osobinu u gotovom proizvodu. Kako bi ublažio ovu osobinu, inženjer ili dodaje ili oduzima gen iz biljne ili životinjske jezgre, dopuštajući joj da se razmnožava i stvara hranu sa ili bez svojstva. Na primjer, znanstvenici su stvorili bioinženjersku hranu kao što je kukuruz za proizvodnju većih zrna na koje je manje vjerojatno da će biti pod utjecajem štetnika.
Godine 1994. tvrtka pod imenom Calgene predstavila je prvi Frankenfood na tržištu. Proizvod se zvao FlavrSavr™ rajčica, pasmina koja bi dozrijevala, ali nije omekšala kao druge vrste voća. To je omogućilo tvrtki da naplati više za rajčicu. Unatoč toj činjenici, proizvod je s vremenom postao neisplativ razvojem dugotrajnijih prirodnih rajčica koje su bile dostupne po nižoj cijeni.
Kako je napredak u tehnologiji Frankenfood postao sve prisutniji, sadnja usjeva se značajno povećala, osobito u Sjedinjenim Državama. S ovim proširenjem došli su novi propisi i zakoni u vezi s proizvodnjom i prodajom Frankenfooda potrošačima. Najčešći je došao s ograničenjima i dodatnim postupcima označavanja koje provodi Europska unija. U Sjedinjenim Državama slične zakonodavne radnje nisu uspjele osigurati odgovarajuću zaštitu sprječavajući unakrsnu kontaminaciju organskih usjeva genetski modificiranom hranom.
Jedno od najzahtjevnijih pravnih pitanja u vezi s Frankenfoodom je činjenica da tvrtke koje proizvode genetski modificiranu hranu posjeduju zaštitni znak na modifikaciji DNK. Kada se sjeme iz usjeva u vlasništvu tvrtke pomiješa s prirodnim zalihama sjemena, to može rezultirati stvaranjem zaštićene kolekcije sjemena koja je nehotice u vlasništvu neovisnog poljoprivrednika. To poljoprivredniku može otvoriti kršenje patentnih pitanja.