Wonton su vrsta slanih kineskih knedli koje se obično kuhaju i poslužuju u juhi. Prženi wonton varijacija su tradicionalne kineske verzije, razlikuju se i po sastojcima i u načinu kuhanja. Kao što samo ime govori, prženi wonton kuhaju se prženim u dubokom ulju.
Prženi wonton obično se poslužuju kao predjelo ili međuobrok. Iako se obično ne viđaju u autentičnoj kineskoj kuhinji, vrlo su popularni u sjevernoameričkoj kineskoj kuhinji. Indonezija, Japan i Australija također imaju svoje popularne verzije. Iako se sastojci za punjenje mogu razlikovati, sve ove verzije prže se u dubokom ulju do zlatnosmeđe boje i poslužuju se vruće i hrskave samostalno ili s umakom za umakanje.
Sjevernoamerički kineski prženi wonton ima nekoliko popularnih varijacija. U svom najjednostavnijem obliku, sastoji se samo od vonton kora, prženih pojedinačno ili s jednim listom umotanim i omotanim u drugi prije prženja. Još jedan popularan oblik je rangun od rakova, gdje se nadjev za wonton sastoji od mješavine rakova i sira.
Treći popularni sjevernoamerički tip sličan je tradicionalnom kineskom wontonu i po obliku i po punjenju. Ova mješavina kombinira svinjetinu ili drugo meso s mladim lukom i đumbirom. Ostali sastojci koji se koriste u ovoj vrsti uključuju rižino vino, soja umak i sezamovo ulje. Dostupni su i vegetarijanski wonton koji sadrže nadjeve poput bundeve ili sira.
Pansit goreng je indonezijski oblik prženog wontona. Sastojci za ovu varijaciju vrlo su slični sjevernoameričkoj verziji od svinjetine, iako su piletina i kozice također popularni nadjevi. Ostale varijacije sastojaka uključuju dodatak jaja i brašna od tapioke. Oblik wontona je također drugačiji.
U sjevernoameričkoj verziji, punjenje wontona stavlja se u središte četvrtaste kože, zatim se sve četiri strane podižu i stisnu zajedno. Time se stvara paket koji podsjeća na torbu na vezice. U pansit gorengu, koža wontona se presavije na pola preko nadjeva u trokut, zatim se uglovi spoje i zapečate, tvoreći oblik koji podsjeća na tortelini tjesteninu.
Japanski prženi wonton također se razlikuju po obliku. Ovaj tip se formira tako da se fil stavi na jednu stranu wonton kože, a zatim se koža presavije na pola i zatvori, formirajući trokut. Sastojci ove varijacije također su različiti i obično uključuju sir i lišće perile.
Australci također imaju svoj oblik prženog wontona, koji se zove dim sim. Dim sim sadrži sastojke slične sjevernoameričkim i indonezijskim oblicima, a često sadrži i kupus. Glavne razlike su veličina i oblik. Dim sim su vrlo veliki u usporedbi s drugim varijacijama i oblikovani su u veliku kuglu ili u pravokutnik nalik cigli. Ove velike porcije zamotaju se poput paketa u wonton kože prije nego što se prže i posluže.