Na Kubi i nekim njezinim američkim ispostavama poput Miamija, popularan stil hamburgera naziva se frita Cubana. Miješajući složenije i izrazito kubanske začine, jelo je jednako, ako ne i više, popularno među Kubancima kao standardiziranija i rasprostranjenija zapadnjačka verzija. Uz lepinju od kubanskog kruha ili čak od blage, obogaćene bijele varijante, ovaj burger gradi pljeskavicu napravljenu od mljevene govedine i često svinjskog choriza, a zatim prelivena pomfritom, lukom, zelenom salatom i začinjenim začinima na bazi kečapa.
Meso koje se koristi u tradicionalnim fritama najčešće je mješavina mljevene govedine i mljevene svinjetine ili choriza. Mnogi kuhari umijese meso s raznim vrstama ribanog luka, mljevenog češnjaka, paprike, kumina, Worcestershirea i kečapa, a zatim ga puste da se marinira nekoliko sati prije nego što peku pljeskavice. Za zgušnjavanje konzistencije pljeskavice mogu se koristiti krušne mrvice ili jaje, ali se dodaju tek neposredno prije pečenja na roštilju.
Mješavina začina u mesu nije jedina jedinstvena kubanska karakteristika fritaja. Još jedna izrazito kubanska komponenta je njegova izdašna količina pomfrita. To je tema u nekoliko domaćih sendviča, poput pan de bistec, koji zamjenjuje mljeveno meso za začinjeni biftek.
Zelena salata i narezani luk na fritama uobičajeni su za mnoge zapadnjačke hamburgere. Umak je, međutim, druga priča. Pikantni umak od kečapa najčešći je začin koji se koristi pri slaganju fritaja. Umak pomiješa malo vode, octa i paste od rajčice s još paprike, češnjaka i kima, kao i malo šećera, soli i često malo paprike ili ulja od čilija. Zakuha se, a zatim se kuha na laganoj vatri najmanje 10 minuta. Mnogi Kubanci tvrde da bez ovog umaka kubanski burger ne bi bio potpun.
Neki ugostitelji za zamatanje fritaja koriste jednostavne lepinje od bijelog kruha, ali poznavatelji više vole kubanski kruh koji ima čvršću ljusku i slaniji okus. Druga varijanta je kremastiji umak koji kečapu i ostalim sastojcima dodaje malo mlijeka i preljeva Tisuću otoka. Neki kuhari čak peku luk na žaru ili dodaju još jedan sloj s kriškama rajčice.
Štandovi uz cestu i restorani diljem Kube, Miamija i drugih gradova Južne Floride prodaju fritaje kao da su hrenovke ili gyros. Ovi kuhari često preporučuju da se ne štedi na umaku i da se koristi svježa kubanska lepinja. Korištenje pomfrita s cipelama također je važno jer deblji krumpirići možda neće imati usporedivo hrskavu teksturu.