Fritos pita je jelo koje se tradicionalno sastoji od čilija, sira, luka i kukuruznog čipsa marke Fritos. Recept je popularan u Sjedinjenim Državama, posebno u južnoj regiji. S vremenom su se razvile mnoge varijacije recepta, uključujući dodavanje dodataka poput kiselog vrhnja, rajčice ili čak senfa. Fritos pita se obično poslužuje kao tepsija, ali neki ljudi odlučuju poslužiti porcije u jednoj vrećici za posluživanje Fritosa.
Kaže se da je Fritos pita nastala 1932. Nakon što su Elmer Doolin i njegova obitelj razvili Fritos kukuruzni čips, njegova je majka počela stvarati recepte koji su koristili čips. Jedna od njezinih kreacija bila je Fritos pita. Daisy Dean Doolin podijelila je svoj recept i postao je vrlo popularan među njezinim prijateljima i obitelji. Na kraju je recept postao vrlo popularan u javnosti. Sada je to jelo koje je prepoznato od strane mnogih ljudi.
Čili koji se koristi u Fritos piti može biti iz konzerve ili domaći. Luk se obično sitno nasjecka na kockice prije nego što se stavi na hranu. Često se koristi ribani cheddar sir, iako neki ljudi radije koriste otopljeni topljeni sir. Kada jedete Fritos pitu, Fritos kukuruzni čips treba navlažiti dodacima, ali ne kašasti.
Mnogi ljudi pripremaju Fritos pitu kao tepsiju. Ova verzija se obično radi tako da se na dno posude za pečenje prvo stavi sloj Fritosa. Zatim se dodaju čili i sir, a na vrh se može dodati još jedan sloj Fritosa prije nego što se jelo zapeče u pećnici. Ostali dodaci se dodaju neposredno prije jela, za stolom. Mnoge obitelji redovito koriste ovaj recept zbog njegove jednostavnosti pripreme, kao i niske cijene sastojaka.
Jedna varijanta Fritos pite poslužuje se u otvorenoj vrećici za jednu porciju Fritos čipsa. Prilikom izrade jela s Fritos vrećicom kao jelom za posluživanje, čili i sir se pomiješaju s Fritosom, a zatim se u vrećicu dodaju dodaci. Ova vrsta posluživanja popularna je na sajmovima, sportskim događajima i drugim javnim skupovima. Nekoliko restorana brze hrane također ima verziju jela na svojim jelovnicima.
Tijekom godina, mnogi domaći kuhari i kuhari modificirali su ovaj recept. Neki ljudi koriste izlupani i prženi luk kao zamjenu za sirovi luk narezan na kockice. Ostali preljevi koji su postali popularni su salsa i kiseli jalapenos. Varijacije također uključuju verzije koje se mogu pripremiti u mikrovalnoj pećnici.