Fromage frais je francuska vrsta bijelog sira, obično se pravi s obranim mlijekom, s različitim teksturama ovisno o tome kako je proizveden, a često se koristi u kombinaciji s drugim sastojcima kao što su slani začini ili slatke bobice. Sir ima malo ili nimalo okusa, što ga čini idealnim medijem za izlaganje ukusnijih sastojaka. Može se koristiti u nizu različitih recepata, često u sličnom kapacitetu kao kiselo vrhnje ili vrhnje, ili poslužiti samostalno. Fromage frais može biti prilično teško pronaći u regijama izvan Francuske, iako će prodavači specijalne hrane ponekad nositi proizvod.
Na francuskom, fromage frais doslovno znači “svježi sir”, iako se Fromage blanc također ponekad koristi i jednostavno znači “bijeli sir”. Često se pravi pomoću obranog mlijeka, može imati vrlo malo masti, ali također ima vrlo slab okus. Neki proizvođači siru dodaju malo vrhnja kako bi dobili bogatiji i sadržajniji sir. Sir može biti prilično delikatan, a ako se doda u jelo za kuhanje, treba ga dodati u jelo s vatre, promiješati da se dobro sjedini, a zatim vratiti na vatru. Izravna toplina tijekom dodavanja fraisa od ofage fraisa može uzrokovati da se sir brzo zgruša prije nego što se pravilno ugradi u jelo.
Fromage frais se može koristiti na način sličan kiselom vrhnju, vrhnju ili čak kremastom siru, ovisno o konzistenciji sira i primjeni. Neke vrste fromage fraisa su kremaste, ali prilično tanke, labave konzistencije negdje između masnog vrhnja i kiselog vrhnja. Ova vrsta sira često se dodaje jelima kako bi se umaci zgusnuli i učinili bogatijima i kremastijima. Druge sorte mogu biti čvršće i mogu više nalikovati kremastom siru po konzistenciji i teksturi, iako ne po okusu.
Ova vrsta odage fraisa često se koristi kao predjelo ili desert te se kombinira s drugim sastojcima za bolji okus. Slano predjelo lako se može napraviti kombiniranjem sira s nekim začinskim biljem i začinima, poput ružmarina, timijana, origana i češnjaka. To se zatim može namazati na krekere ili bilo koje slično sredstvo za posluživanje sira. Često se služi i kao desert, obično u kombinaciji sa svježim bobičastim voćem i umakom od bobičastog voća kako bi se pružio bogat, kremasti medij za slatkoću bobičastog voća. Fromage blanc au miel je obično poslužen desert u kojem se fromage frais prelijeva medom.