Fruitcake, parija u svijetu deserta, je torta popularna za vjenčanja, Božić i druge zimske praznike. To je začinjen kolač napravljen od kandiranog ili sušenog voća i orašastih plodova, a ponekad se može natopiti likerom kao što je rum ili rakija. Voćni kolač je jednostavan za pohranu, zamrzavanje i transport, što ga čini uobičajenim poklonom domaćice za blagdanske proslave.
Voće koje se nalazi u kolaču obično uključuje trešnje, ananas, grožđice i marelice, iako se u kolaču može naći i drugo voće ovisno o pekari. Pistacije, pekani i orasi popularni su orašasti plodovi koji se nalaze u kolaču. Kombiniranjem ovih sastojaka na različite načine može se dobiti tamniji ili svjetliji kolač. Tamniji kolači, spravljeni s višnjama, grožđicama i suhim šljivama, puno su bogatiji od svjetlijih kolača, često napravljenih od ananasa i marelica.
Prvi recept za voćnu tortu pronađen je u starom Rimu, a kao sastojke navodi sjemenke nara, grožđice, pinjole i kašu od ječma. Suho voće, med i začini dodavali su se u srednjem vijeku. U 16. stoljeću u Engleskoj obitelji su shvatile da će visoka koncentracija šećera u kolačima sačuvati sušeno i kandirano voće, pa će kolač sačuvati za uživanje tijekom zimskih mjeseci kada je voća rijetko. Voćna torta s vremenom je postala popularna blagdanska poslastica.
Danas se voćne torte lako mogu naći u većini trgovina i velikih diskontnih trgovina u vrijeme blagdana. Međutim, možda bi bilo bolje kupiti voćni kolač iz pekare, jer može biti svježiji s manje šećera. Voćne torte se također mogu naručiti putem interneta i poslati direktno u vaš dom ili pokloniti. Cijene variraju ovisno o troškovima dostave i kvaliteti sastojaka.
Voćne torte koje se naručuju poštom postaju sve popularnije jer se često mogu slati u inozemstvo. Mnoge peku redovnici u samostanima – dva popularna uključuju opatiju Uznesenja i farme Getsemanija, iako postoje i druge opcije. Imaju razumnu cijenu i mogu brzo i jednostavno napraviti blagdanske darove.
Postoji i niz recepata za voćne kolače koji su dostupni na internetu ako poželite sami pripremiti blagdansko pečenje, ali evo nekoliko općih savjeta koji će pomoći da vaši voćni kolači ispadnu sjajni. Prvo, uzmite si vremena i namočite voće u liker preko noći, a sljedeći dan ocijedite višak tekućine. Uvijek koristite svježe voće i začine za najbolji okus.
Kad pečete voćni kolač, posudu stavite u plitku tepsiju s vodom i kuhajte na laganoj vatri da ne porumene, a prije nego što je izvadite, pustite da se kolač potpuno ohladi u kalupu. Za spremanje voćnog kolača zamotajte tortu u ručnike natopljene alkoholom, a zatim ga prekrijte plastičnom folijom – na ovaj način se može čuvati nekoliko tjedana prije zamrzavanja. Neki smatraju da se voćni kolač čak poboljšava s godinama. Na kraju voćni kolač možete zamrznuti ili posuti šećerom u prahu za gotoviji izgled.