Fuji jabuke su sorta jabuka koja je prvi put nastala u Japanu. Relativna novopridošlica u svijetu jabuka, jabuka Fuji brzo je postala vrlo popularna diljem svijeta. Imaju slatko, hrskavo, bijelo meso koje se često jede sirovo, ali se dobro drži i kada se peče.
Povijest Fujija
Križanac dviju američkih jabuka – Red Delicious i Ralls Janet – jabuke Fuji stvorili su japanski istraživači. U toj je zemlji objavljen početkom 1960-ih, ali se u SAD proširio tek 1980-ih. Od tada je postala jedna od najpopularnijih jabuka, a komercijalno se proizvodi u SAD-u, Japanu, Kini i drugim zemljama.
Podrijetlo imena jabuke je sporno. Većina izvještaja tvrdi da je jabuka dobila ime po gradu zvanom Fujisaki, koji se nalazi u području uzgoja jabuka u Japanu pod nazivom Aomori Prefecture, smještenom u najsjevernijoj regiji na glavnom japanskom otoku. Drugi sugeriraju da je dobio ime po planini Fuji, planini koja se nalazi jugoistočno od Tokija, ali to je vjerojatno netočno.
Odabir Fuji Applea
Fuji jabuke su dostupne na mnogim lokacijama veći dio godine; sazrijevaju kasno u sezoni i imaju tendenciju da dosegnu vrhunac dostupnosti na sjevernoj hemisferi u listopadu i studenom. Imaju dugi rok trajanja, pa bi oni ubrani u listopadu mogli biti dostupni do prve polovice sljedeće godine.
Fuji je vrlo okrugla jabuka, za razliku od Red Deliciousa. Također je tipično srednje do velike, iako najveći često imaju manje okusa. Čvrsto, srednje veliko voće koje se čini čvrstim često je najbolji izbor. Potrošači bi trebali tražiti glatku kožu koja se ne bora prilikom trljanja. Dobra jabuka je obično zelena ili žuto-zelena, s crvenim naznakama ili ružičastom bojom. Može imati i šareni ili prugasti uzorak na koži.
Korištenje Fuji jabuka
Fuji jabuke su zbog svoje čvrstoće i slatkoće popularne za jelo sirove, same ili u salatama. Mogu imati laganu kiselost, u kojoj mnogi ljudi uživaju kako bi uravnotežili slatko. Kada se drže na hladnom mjestu – kao što je hladnjak – ove jabuke mogu ostati svježe devet mjeseci ili dulje, pa ako su svježe kupljene u kasnu jesen, u njima se može uživati dugo vremena. Mogu se i zamrznuti.
Čvrsto meso Fuji jabuke vrlo dobro podnosi pečenje. Može biti dobar izbor za pite i čips, iako bi druge vrste – poput Cortland i Rome Beauty – mogle biti bolje. Fuji nemaju uvijek jak okus, pa možda neće pružiti najbolji okus jelu. Mogu se koristiti i za umak od jabuka, jer njihova slatkoća znači da je potrebno malo dodatnog šećera.