Galaktoboureko je vrsta deserta koja dolazi iz Grčke. Radi se od kreme koja se naslanja između listova filo tijesta. Ovo jelo razlikuje se od sličnih slastica po tome što se sastavlja prije nego što su sastojci potpuno kuhani i pečeni tako da se krema i pecivo kuhaju u isto vrijeme. Naziv za ovaj desert dolazi od grčke riječi gala, što znači mlijeko, i turske riječi bourek, što znači pecivo. Jednostavno jelo za sastavljanje, galaktoboureko popularno je u Grčkoj i drugim dijelovima svijeta, posebno u regijama gdje su se naselili grčki imigranti.
Osnova za galaktoboureko je krema od mlijeka, šećera, jaja, griza, maslaca i vanilije. Da bi se napravila krema, mlijeko se zagrijava dok ne prokuha. Potom se umiješa griz, odnosno pšenično brašno. Nakon što se mlijeko i brašno malo ohlade, dodaju se jaja i šećer, a krema se kuha na laganoj vatri dok se malo ne zgusne. Zatim se umiješaju maslac i vanilija da kremi dodaju bogatstvo i okus.
Kako bi se sastavio galaktoboureko, zgusnuta krema se slaže između listova fila. Ovo pecivo se radi od više slojeva tijesta koji su razvaljani dok ne postanu iznimno tanki. Kad se peče, phyllo može napuhati i postati hrskav zbog svih zračnih džepova između listova tijesta. Galaktoboureko se također može napraviti tako da se između dva sloja phyllo-a stavi sloj kreme ili tako da se krema stavi na vrh phyllo-a i zatim ga zarolate, omotajući fil u tijesto.
Nakon što je sastavljen, galaktoboureko se peče kako bi se skuhao phyllo i završio kuhanje kreme. Jelo se ostavi da se peče na srednje jakoj vatri oko 45 minuta, nakon čega će phyllo biti zlaćan i hrskav. Nakon što je jelo pečeno, može se preliti jednostavnim sirupom od šećera i vode. Obično je sirup aromatiziran sokom od naranče ili limuna i korom, dodajući kiselost ovom slatkom desertu.
Jednom napravljen, galaktoboureko je najbolje jesti istog dana. Krema će nakon par sati razmočiti phyllo tijesto. Iako u ovom trenutku s jelom nema ništa, bolje je kada je pecivo hrskavo, a jelo još toplo.