Garnache je metizo jelo koje je popularno u Belizeu. Obični garnache sastoji se od pržene kukuruzne tortilje s grahom, zelenom salatom i sirom. Mogu se dodati i drugi sastojci, poput nasjeckane mrkve ili ljute papričice. Garnache se obično konzumira kao brza hrana ili ulična hrana, a popularan je među turistima i lokalnim stanovništvom.
Jeftina hrana u Belizeu se često prodaje iz vrlo malih restorana. Slično onima koji se mogu vidjeti u drugim dijelovima Južne Amerike, ovi mali restorani uglavnom se sastoje samo od pulta za naručivanje hrane i nekoliko stolova. Prostor je vrlo ograničen, tako da na nekim lokacijama uopće nema stolova. Iako ovaj stil restorana može poslužiti bilo koju kuhinju, neke se namirnice češće prodaju na tim mjestima od drugih. Osim garnachea, druga hrana koja se obično prodaje u tim restoranima uključuje burrito, tamales i tacos. Hrana s tih lokacija obično je vrlo jeftina, ali niska cijena nije nužno pokazatelj niske kvalitete.
Garnache je posebno popularan kod vegetarijanaca. Jela na bazi mahunarki bogata su biljnim proteinima, koji se u kombinaciji s ugljikohidratima mogu smatrati potpunim proteinima. Tortilja i sir dodaju proteine ovom jelu, što ga čini vrlo hranjivim i privlačnim izborom za vegetarijance.
Priprema garnachea kod kuće prilično je jednostavan proces. Tradicionalno se koristi mala kukuruzna tortilja veličine palačinke, ali bi dobro došla i tortilja od brašna. Ova tortilja se može kupiti u naprednoj ili pripremljenoj svježoj. Tortilja se zatim ravnomjerno prži s obje strane, osiguravajući hrskavu, hrskavu teksturu. Sljedeće se dodaju dodaci, koji obično uključuju tamni prženi grah, zelenu salatu, narezanu mrkvu i sir, ali se ti sastojci mogu lako zamijeniti drugima. Umjesto prženog graha može se koristiti pasirani crveni grah ili se može dodati drugo povrće poput ljute paprike, rajčice, zelene paprike ili kelja.
Ostale popularne Mestizo namirnice uključuju escabeche, panade i tamale. Escabeche je mekano začinjeno jelo od piletine koje se prvo kuha u juhi od octa, a zatim peče za hrskavost. Panade se sastoje od pikantnog tijesta od kukuruznog brašna, zvanog masa, punjenog ribom, prženog, a zatim umočenog u slani umak. Tamales se također rade od mase, iako nešto manje ljute, i obično se pune mesom ili povrćem prije nego što se umotaju u lišće i kuhaju na pari. Sve ove namirnice lako se pripremaju kod kuće ili u restoranu.