Kao jedan od češćih primjera židovske hrane, gefilte fish je jednostavan riblji kolač koji se pravi od komadića ribe koji zadovoljavaju prehrambene standarde židovske vjere. Gefilte riba može se koristiti u brojnim različitim receptima, pružajući mnogo mogućnosti kada su jela u pitanju. Evo nekoliko informacija o gefilte ribi, kako se odabiru vrste ribe za proizvod i kako se gefilte riba može upotrijebiti za stvaranje ukusnog jela za gotovo svaki obrok.
Dok se danas u izradi gefilte ribe koriste mnoge različite vrste ribe, tradicionalni pristup zahtijeva korištenje slatkovodnih riba, ponajviše pripadnika obitelji štuka ili šarana. Riba se očisti i otkosti, a zatim nasjecka na male komadiće. Kako bi se od gefilte ribe napravile uobičajenije riblje kuglice ili riblji kolači, mljeveno ili mljeveno riblje meso kuha se u juhi zajedno s lukom, mrkvom i celerom.
Nakon što je riba temeljito kuhana, izvadi se iz juhe i uvalja u kolače ili riblje kuglice. Ponekad se dio povrća korištenog za začinjavanje juhe također nasjecka i uključi u gefilte riblju smjesu. Konačni rezultat je oblik ribe koji se lako hladi i može se kasnije poslužiti toplo ili hladno.
Možda je najčešći način posluživanja gefilte ribe stavljanje hladnog kolača ili kuglice na podlogu od zelenja, uz ukras umaka od hrena. Riba se može konzumirati na način sličan bilo kojoj vrsti riblje pljeskavice. Alternativa je duboko prženje gefilte ribe, dajući vanjštini hrskavu teksturu koju mnogi ljudi smatraju privlačnom.
Pronaći recepte koji koriste gefilte ribu nije teško učiniti. Svaka kuharica koja sadrži židovsku kuhinju iz različitih zemalja sigurno ima nekoliko izvrsnih recepata za gefilte ribu. Uz kuharice, postoje i brojne web stranice s receptima na internetu koje nude mnoštvo recepata za pripremu osnovne gefilte ribe, kao i korištenje ribe kao sastojka u drugim receptima.
Iako je svatko moguće pripremiti gefilte ribu kod kuće s odgovarajućim ribljim mesom i drugim sastojcima, danas postoji niz trgovina koje prodaju smrznutu gefilte ribu koja se može odmrznuti i koristiti u brojnim receptima. Često su vrhunske trgovine mješovitom robom koje nude internacionalnu kuhinju dobro mjesto za traženje, iako će brojni glavni supermarketi također nuditi gefilte ribu.