Giffenova roba je vrsta proizvoda koju ljudi sve više konzumiraju kako cijena raste. Postojanje Giffenove robe zaključak je izvučen iz osnovne mikroekonomske teorije, iako ova teorija gotovo uvijek proizvodi modele u kojima potražnja opada s povećanjem cijene. Ova vrsta ishoda može postojati samo kada su ispunjeni različiti uvjeti. Važno je napomenuti da stvarne promjene u želji potrošača ne ulaze u sliku za ovu robu. Odnosno, potražnja za dobrima raste s cijenom ne zato što se skupi artikli čine poželjnijima, već zbog posebnog učinka povezanog s prihodom. Giffenovo dobro je nazvano po Sir Robertu Giffenu, ekonomistu iz 19. stoljeća.
Često je u mikroekonomiji pretpostavka da je potražnja za dobrima u negativnoj korelaciji s njegovom cijenom. Nagib krivulje, nazvan elastičnost, može biti strm, plitak ili nelinearan, ali gotovo uvijek ima prvu derivaciju od nule ili ispod. Giffenova roba krši ovo pravilo na temelju mikroekonomskog principa koji se naziva učinak dohotka. Učinak dohotka odnosi se na promjene u preferencijama potrošača koje proizlaze iz promjena u količini novca koja im je na raspolaganju. Ljudi s manje novca, općenito govoreći, konzumirat će manje i/ili jeftinije robe.
Proizvod se otkriva kao Giffenova roba kada povećanje cijena ima dovoljno značajan učinak na dohodak potrošača da ih prisiljava da konzumiraju više robe. Kao primjer za ovaj učinak obično se koriste relativno jeftine osnovne namirnice. Povećanje cijene osnovnih namirnica smanjuje raspoloživi novac do te mjere da potrošači zapravo kupuju više osnovnih namirnica, budući da si mogu priuštiti manje svega ostalog. To jest, iako je glavna namirnica poskupjela, još uvijek je jeftinija po kaloriji od većine drugih namirnica.
Dugo su vremena Giffenova roba bila mitska bića ekonomije, teorijska mogućnost koja nikada nije pronađena u stvarnosti. Rad Jensena i Millera iz 2007., objavljen u American Economic Review, pružio je prilično značajan primjer. Zaključeno je da je u kineskoj provinciji Hunan riža doista Giffenova roba. U ovoj pokrajini riža je bila osnovna hrana koju su sve obitelji konzumirale u znatnim količinama. Bila je puno jeftinija od svih ostalih namirnica, koje su ljudi također konzumirali, ali u manjim količinama. Povećanje cijene riže snažno je urezalo obiteljske proračune za hranu, smanjujući njihovu kupovnu moć. Kao posljedica toga kupovali su manje mesa — koje je još uvijek bilo skuplje — i više riže!