Ginkgo čaj, koji se također redovito naziva i “čaj od ginkgo bilboa”, napitak je koji se pravi kada se osušeni listovi s stabla ginka namoče u vrućoj vodi. Čaj se može konzumirati ubrzo nakon što se listovi dodaju vrućoj vodi ili se čaj može ohladiti i poslužiti kao hladan napitak. Mnoge tvrtke za proizvodnju čaja koje prodaju čaj od ginka kombiniraju lišće ginka s nizom drugih biljaka i čajeva kako bi stvorile ugodan okus i miris. Također, prilično je uobičajeno da takve tvrtke na pakiranju reklamiraju brojne zdravstvene prednosti čaja.
Iako većina zdravstvenih prednosti čaja od ginka nije procijenjena ili potvrđena od strane službenih izvora za hranu i lijekove (FDA), postoji mnogo ljudi koji vjeruju da čaj ispunjava obećanja otisnuta na pakiranju. Svibanj vjeruje da čaj od ginka, koji ne sadrži kofein osim ako se ne pomiješa s kofeinskim čajem kao što je zeleni ili bijeli čaj, podržava i poboljšava mentalne sposobnosti. Neke tvrtke koje prodaju čaj od ginka reklamiraju ga kao tonik koji pomaže poboljšanju mentalne jasnoće i performansi, a istovremeno poboljšava pamćenje.
U većini slučajeva, čaj od ginka kuha se koristeći jednu vrećicu čaja za svaku šalicu kipuće vode. Vrećica čaja ili vrećice čaja natopljene su deset do 15 minuta prije nego što se izvade iz vode. Ako ljubitelj čaja preferira jače kuhanje, mogu se koristiti dvije vrećice po šalici čaja od ginka. Neki prodavači čaja navode da, za jačanje mentalnih sposobnosti, jednu šalicu čaja treba konzumirati svaka tri ili četiri sata. Kao i kod svih proizvoda za koje se navode tvrdnje koje nisu potvrđene od strane FDA, važno je ne koristiti ih kao jedini lijek za bilo kakve bolesti. O svim bolestima i zdravstvenim problemima treba razgovarati s liječnikom.
Postoji niz biljaka koje se koriste za aromatiziranje čaja od ginka. Neke od najčešćih biljaka su list paprene metvice i list metvice. Osušeni ili u prahu korijeni poput korijena sladića i korijena đumbira također su uobičajeni dodaci mješavinama čaja od ginka. Limunova trava, sušena limunova kora, kora cimeta i list bosiljka također su sastojci koji se mogu naći u napitcima koji sadrže lišće ginka. U nekim slučajevima mješavina će uključivati i ekstrakt lišća ginka.