Glazura od čokoladnog maslaca popularna je vrsta glazure koja se najčešće koristi za kolače i kolače. Njegovi primarni sastojci su maslac i čokolada. Pekari koji prave varijacije ovog recepta mogu promijeniti vrstu čokolade koja se koristi ili dodati okuse koji nadopunjuju okus čokolade kako bi dodatno poboljšali glazuru.
Najosnovnija verzija glazura od čokoladnog maslaca koristi maslac, otopljenu nezaslađenu ili poluslatku čokoladu, ekstrakt vanilije, mlijeko i slastičarski šećer. Neki pekari umiješaju kratenje, ali količina upotrijebljenog kratka ne smije biti veća od količine upotrijebljenog maslaca. Glazura od maslaca mora biti na bazi maslaca. Koristeći električni mikser, pekar kremasto miješa sastojke dok se ne sjedine i ne postanu pahuljaste. Gotov proizvod treba ostati u hladnjaku kako bi se glazura stegnula i zadržala svježinu.
Promjena vrste ili količine čokolade koja se koristi u receptu stvara različite varijacije glazure. Na primjer, glazura od maslaca od tamne čokolade koristi više otopljene nezaslađene čokolade za intenziviranje okusa gorke čokolade. Glazura od maslaca od bijele čokolade zamjenjuje otopljenu bijelu čokoladu za pečenje umjesto nezaslađene čokolade. Međutim, pekari obično ne koriste zaslađenu mliječnu čokoladu u svojim receptima, jer bi slatkoća ove vrste čokolade vjerojatno učinila glazuru preslatkim da bi se svidjela osjećaju okusa prosječne osobe.
Umjesto promjene vrste čokolade koja se koristi, pekar se također može odlučiti za promjenu osnovnog recepta za glazuru od čokoladnog maslaca dodavanjem drugih okusa koji nadopunjuju čokoladu. Na primjer, kava je uobičajeni dodatak. Ako se koristi mala količina instant kave u prahu ili espressa, to pojačava okus čokolade bez previše okusa kave. Pekari koji žele posebno uključiti okus kave uz okus čokolade mogu dodati još kave u prahu ili zamijeniti jaku kuhanu kavu umjesto mlijeka koje bi inače koristili.
Aromatizirana ulja, poput onih koja se koriste za dodavanje okusa čokoladnim bombonima, također se mogu dodati glazuri kako bi se promijenio okus. Pekač treba uključiti samo nekoliko kapi ulja od mente, naranče ili maline kako bi izvukao taj dodatni okus. Ljubitelji kombinacije čokolade i maslaca od kikirikija mogu napraviti kremu od čokoladnog maslaca od kikirikija uvrtanjem u kremasti maslac od kikirikija po ukusu. Maslac od kikirikija treba dodati u malim količinama, međutim, jer će previše glazura postati premekana.
Dok su bijela, žuta i čokoladna torta najčešći deserti za led s glazurom od čokoladnog maslaca, ova vrsta glazura dobro funkcionira i s drugim opcijama. Umjesto toga, pekar može koristiti jedinstveni okus kolača, poput banane ili badema. On ili ona također mogu koristiti glazuru na drugim vrstama deserta, uključujući kolače, kolače i kolačiće.