Glazura od naranče obično se odnosi na glazuru koja je narančaste boje i sadrži umjetnu aromu naranče, ekstrakt naranče, sok od naranče ili koricu naranče. Neke vrste glazura od naranče mogu imati sve ove karakteristike, dok druge mogu imati samo jednu. Nekoliko vrsta može biti samo narančaste boje kao dio veće sheme boja, a njezin okus može biti potpuno drugačiji. Ostale glazure od naranče mogu biti bijele ili krem boje, ali s intenzivnim okusom naranče. Ovi čimbenici obično ovise o tome što kuhar treba.
Ponekad se izraz ‘narančasta glazura’ odnosi samo na boju. Stvarni okus glazure može biti vanilija, bijela čokolada ili čak neko drugo voće. Glazure s okusom papaje ili kumquata mogu imati narančastu boju, ali okus je sasvim drugačiji od glazure s okusom naranče. Glazura od kremastog sira također može biti obojena na ovaj način, pogotovo ako se nalazi na desertu koji sadrži bundevu ili mrkvu.
Postoji nekoliko načina da napravite glazuru narančaste boje. Prvi, a možda i najlakši, uključuje miješanje narančaste prehrambene boje u bijelu glazuru. Kuhari mogu kombinirati crvenu i žutu boju za hranu kako bi stvorili različite nijanse narančaste ili kupiti fondant boju u trgovinama za rukotvorine i pekare. Oni koji koriste fondant boju trebaju samo nekoliko kapi po šarži glazure, osim ako žele da glazura bude jako tamnonarančasta.
Naziv “glazura od naranče” ponekad se može odnositi samo na okus glazure. Komercijalne tvrtke često prodaju glazuru s već umiješanim okusom, ali domaći kuhari također mogu napraviti ovu glazuru kod kuće. Nekoliko kapi ekstrakta naranče u glazuri od vanilije pomoći će. Oni koji žele intenzivniji okus mogu koristiti koricu naranče i nekoliko žlica soka od naranče. Umjetne arome, koje su često vrlo slatke i intenzivne, obično su dostupne i u trgovinama.
Pekari mogu zahtijevati glazuru od naranče iz nekoliko razloga. Peciva s temom Halloween-a često su ukrašena narančastim i crnim glazurama, bilo da su mramorirana zajedno ili dio dizajna s cijevima. Vjenčanja s narančastom kao jednom od boja mogu zahtijevati narančastu glazuru na torti. Uskrsna peciva mogu zahtijevati mrkvu ili mnogo glazura jarkih boja za jaja od gumene paste. Ovo su samo neke od mogućnosti.
Glazura s okusom naranče može biti potrebna za deserte na bazi limuna ili kremastog sira. Čokoladni kolačići i pite mogu poprimiti svjež, ljetni okus uz dodatak citrusnog preljeva. Čak bi i zimska torta od medenjaka mogla imati koristi od svježeg, svijetlog okusa glazura od naranče.