Glazura od šlaga slatki je preljev koji se obično dodaje desertima poput kolača i kolačića. Proizvod se sastoji od smjese za mazanje, pri čemu je šlag temeljna tvar. Kao i većina glazura, glazura od šlaga kombinira tekuću tvar – obično mlijeko – sa šećerom i drugim sastojcima kako bi se formirala glazura.
Postoje mnogi popularni pojačivači deserta, a glazura je među najpopularnijima. Tvar se često namaže na i oko deserta nalik kruhu kao što su kolači ili kolači. Kod kolača se glazura može premazati i između slojeva torte. Osim toga, mnogi deserti s mješavinama punjenja poput krafni ili spužvastih rolica ponekad mogu sadržavati glazuru od šlaga.
Mlijeko sadrži masnoću, a veći dio tog sadržaja masti se penje na vrh mlijeka. Ova mast je poznata kao vrhnje i to je tvar koju pojedinci koriste za izradu šlaga. Sama krema se dalje može podijeliti na tešku ili laganu kremu. Mnogi šlag napravljeni su od prijašnje sorte, jer ima veliku količinu maslaca. Osim toga, temelj od šlaga idealno bi trebao biti pasteriziran, budući da ovaj proces zagrijavanja eliminira neke zdravstvene opasnosti povezane s bolestima.
Bez obzira na to je li šlag napravljen prirodnim putem ili kupljen, glazura na bazi šlaga ima pahuljastu teksturu od tradicionalne glazure, zbog čega se brže otapa u ustima. Ova razlika je djelomično zato što šlag ima veći volumen od običnog vrhnja. Zbog svoje teksture i strukture, šlag i gotove glazure od šlaga proizvođači često pakiraju u sprej ili drugu posudu koja se može hladiti.
Proces izrade glazure ili glazure sa šlagom je relativno jednostavan. Većina recepata za domaće glazure jednostavno stavite šlag u zdjelu zajedno s nekoliko drugih sastojaka poput šećera, ekstrakta vanilije i mješavine pudinga. Nakon miješanja, glazura se može neko vrijeme ohladiti u hladnjaku, nakon čega se izvadi i umuti pjenjačom. Tijekom ovog procesa često će se formirati vrhovi u glazuri.
Neki recepti također mogu zahtijevati od pojedinca da napravi šlag. Općenito, šlag nastaje šlagom pomoću uređaja poput vilice ili pjenjačice. Mućenje je proces kojim se u smjesu uvodi zrak velikim potezima prilikom miješanja. Ovaj proces čini kremu pahuljastom i laganom.
Nekoliko aditiva može pružiti neke jedinstvene varijante aroma za glazuru od šlaga. Na primjer, kakao prah može se umetnuti u recept za glazuru od čokolade. Popularne su i voćne glazure, koje se mogu napraviti dodavanjem voćnog pirea u smjesu za glazuru. Pire je polu-tekućina verzija voća.