Što je glazura od smeđeg šećera?

Glazura od smeđeg šećera obično se radi kombiniranjem svijetlih ili tamnosmeđih šećera s maslacem, mlijekom, vanilijom i slastičarskim šećerom ili brašnom. Glazura se može napraviti guste teksture poput kreme od tamnosmeđeg šećera i brašna, ili može biti tanka glazura kada se koristi svijetlosmeđi šećer i slastičarski šećer. Pekari često koriste glazuru od smeđeg šećera za vrhunske kolače, kolače i kolače. Okus smeđeg šećera posebno je komplementaran desertima od karamele, čokolade, bundeve, mrkve i banane.

Vrste sastojaka i omjeri korišteni u receptu općenito će odrediti teksturu glazure od smeđeg šećera. Ako je potrebna glazura za kruh, krafne ili muffine, pekar će obično kombinirati svijetlosmeđi šećer sa slastičarskim šećerom, otopljenim maslacem, mlijekom i ekstraktom vanilije. Količina slastičarskog šećera obično je dvostruko veća od količine smeđeg šećera, što rezultira laganom, slatkom glazurom.

Gušća glazura od smeđeg šećera često je rezervirana za kolače i kolače. Glazura se može miješati ili umutiti da se dobije željena konzistencija. Tamnosmeđi šećer daje boju karamela i bogat okus. Za stvaranje kremaste glazure obično je potrebna velika količina maslaca, a kao gustin može se koristiti brašno. Neki pekari dodaju ekstrakt vanilije za dodatni okus, dok su drugi zadovoljni jedinstvenim okusom tamnosmeđeg šećera.

Oni koji ne žele sami praviti glazuru često je mogu kupiti, već pripremljenu, u prolazu za pečenje mnogih supermarketa. Ako glazura od smeđeg šećera iz trgovine nije dostupna, može se brzo napraviti miješanjem smeđeg šećera i mlijeka s prethodno napravljenom glazurom od vanilije dok se ne postigne željeni okus, boja i tekstura. Ova glazura se može odmah namazati na ohlađene deserte ili koristiti u receptima.

Pečene proizvode treba preliti glazurom od smeđeg šećera nakon što su kuhani i ohlađeni, prema uputama u receptu. Količina upotrijebljene glazure varirat će ovisno o vrsti deserta i željama pekara. Neki pekari koriste vrećice za izradu ukrasnih tekstura i dizajna s glazurom od smeđeg šećera. Drugi okusi glazura, kao što su vanilija ili čokolada, mogu se koristiti zajedno sa glazurom od smeđeg šećera kako bi se poboljšao isti desert. Dodatna glazura može se čuvati u zatvorenoj posudi do tjedan dana, ali ju je potrebno odmah baciti ako ju je pekarica dodirnula prstima ili nečistim priborom.