Kolač od mrkve tradicionalno se prelijeva glazurom od kremastog sira. Postoji nekoliko varijacija ove uobičajene glazure za kolače od mrkve, uključujući opcije koje sadrže orašaste plodove, jogurt i esenciju limuna. Osim tradicionalnog recepta, glazura za torte od mrkve može se napraviti i od sastojaka prikladnih za kuhanje dijabetičara, kao što su nemasni krem sir i nezaslađeni voćni sok. Ostale opcije okusa za glazuru za kolače od mrkve uključuju bijelu čokoladu, javorov sirup i ananas.
Glazura za kolače od mrkve u tradicionalnom stilu priprema se pomoću krem sira. Omekšani krem sir pomiješa se s maslacem, slastičarskim šećerom i vanilijom. Smjesa se umuti dok ne postane glatka, pa premažite preko ohlađenog kolača od mrkve. Ova standardna glazura se može zagladiti ili ukrasno nanijeti na ohlađeni kolač od mrkve. Kolač se po želji može posuti sitno sjeckanim orasima.
Postoje suptilne varijacije standardnog recepta za glazuru od krem sira. Esencija limuna umjesto vanilije može se koristiti za aromatiziranje tradicionalne glazure za kolače od mrkve u stilu krem sira. Krem sir se također može kombinirati sa slastičarskim šećerom, ekstraktom vanilije i nemasnim, običnim jogurtom. Korištenje jogurta u ovoj glazuri zahtijeva da se kolač ohladi u hladnjaku. Druga opcija arome je ekstrakt badema umjesto vanilije.
Za lakšu verziju tradicionalne glazure za kolače od mrkve dostupna je dijabetička verzija glazura. Lagani krem sir koristi se umjesto običnog krem sira. Glazura također sadrži ekstrakt vanilije, koncentrat soka ananasa, nezaslađenu i naribanu koricu naranče. Sastojci se miješaju dok se dobro ne izmiješaju i ne postanu glatki.
Kolače od mrkve također možete preliti glazurom od kreme od bijelog čokolade i sira. Glazura kombinira otopljenu bijelu čokoladu s kremastim sirom. Limunov sok i maslac se izmiksaju u smjesu dok ne postanu pahuljasti. Glazura od narančastog krem sira je još jedna opcija za glazuru za kolače od mrkve. Radi se od svježeg sira, vanilije i laganog krem sira. Smjesu se sjedini s naribanom koricom naranče i prosijanim šećerom u prahu.
Vrhunska kremasta glazura sadrži krem sir, kokos i nasjeckane orašaste plodove. Varijacija ovog recepta za glazuru od krem sira dodaje mljevene grožđice u smjesu. Kolač od mrkve također se može preliti glazurom od javorovog krem sira. Ovaj recept tradicionalnom receptu za glazuru od kremastog sira dodaje mljeveni cimet i čisti javorov sirup. Druga mogućnost je da na glazuru stavite svježe, sitno nasjeckane komadiće ananasa. Nakon što je torta glazirana, po vrhu se posipaju komadići ananasa, zatim prekriveni još jednim slojem glazura i preliveni s još komadića ananasa.