Gljivična papila je mali organ na površini ljudskog jezika, a ime je dobila po svojoj širokoj ravnoj gornjoj površini i dugoj uskoj donjoj strukturi, zbog čega podsjeća na gljivu. To je jedna od četiri vrste papila koje se nalaze raštrkane po jeziku, a posebno su koncentrirane na vrhu i uz strane. Na gornjoj, ili epitelnoj, površini svake gljivične papile nalazi se okusni pupoljak koji može razlikovati pet različitih osjeta okusa: kiselo, slatko, gorko, slano i umami, što je japanska riječ koja se odnosi na slast ili ukusnost. Gljivične papile su dio gustatornog sustava, koji je osjetni sustav povezan s osjetilom okusa.
Jezgra gljivične papile izgrađena je od vezivnog tkiva, koje je jaka vlaknasta vrsta tkiva koja se nalazi u cijelom tijelu. U ljudskom tijelu postoje četiri različite vrste vezivnog tkiva: epitelno, mišićno, skeletno i živčano vezivno tkivo. Sedmi kranijalni živac, koji se također naziva živac lica, inervira gljivičnu papilu i omogućuje senzornim informacijama prikupljenim u ustima da putuju do mozga.
Facijalni živac izbija iz moždanog debla, što je donji stražnji dio mozga koji se veže za leđnu moždinu. Moždano deblo se sastoji od mosta, srednjeg mozga i duguljaste moždine. Sedmi kranijalni živac potječe između duguljaste moždine i mosta i kontrolira mišiće izraza lica. Facijalni živac je jedan od dvanaest parnih kranijalnih živaca koji služe za inervaciju glave i vrata, omogućujući motornim pokretima i prijenosom senzornih informacija, obično u obliku okusa, da putuju do mozga na obradu.
Ljudski jezik ima četiri vrste papila: gljivične, konične, vallate i filiformne. Vallate papile, koje su također poznate kao circumvallate papillae, su lučne strukture koje se ponekad opisuju kao kupolaste. Razlikuju se u broju od osam do dvanaest, raspoređeni su u redove i smješteni su u stražnjem dijelu usta neposredno ispred korijena jezika.
Filiformne papile su izdužene, uske strukture u obliku slova V koje nemaju okusne pupoljke i nisu dio kusnog sustava. Oni su najčešći od četiri tipa jezičnih papila, a među njima se nalaze gljivične papile. Konične papile, koje podsjećaju na filiformne papile, ali su manje, izbočine su koje se nalaze duž stražnjeg dijela jezika.