Gnathostomiasis je zoonoza koja se prvenstveno nalazi u tropskim regijama. Javlja se kada pacijenti progutaju treći stadij ličinke okruglih crva iz roda Gnathostoma i može uzrokovati nekoliko tjedana nelagode. Širenje ovog stanja prvenstveno je posljedica indiferentne higijene tijekom pripreme hrane i nepoštivanja sigurnosnih mjera opreza pri pripremi hrane. Putnici mogu razviti gnatostomiazu ako jedu loše pripremljenu lokalnu hranu. Za osobe koje često putuju, važno je to spomenuti na liječničkim pregledima.
Okrugli crvi prirodno žive u životinjskim domaćinima, koji povremeno izlučuju jaja. Ako jaja stignu u vodu, mogu se razviti u embrionalno stanje i konzumirat će ih drugi organizmi. Kako životinje kao što su ribe i žabe jedu te organizme, jaja se nastavljaju razvijati, a kada ljudi jedu sirovo ili nepotpuno kuhano meso ili ribu, mogu progutati ličinke okruglih crva i razviti infekciju. Može proći samo 24 sata da se simptomi počnu pojavljivati.
Pacijenti koji imaju gnatostomijazu obično prvo primjećuju oticanje kože i nelagodu. Njihova koža može postati svrbežna, a oteklina se sklona pomicanju po tijelu tijekom infekcije. Gastrointestinalni distres je čest, a neki bolesnici razviju jaku bol jer organizmi migriraju kroz njihove trbušne organe. Ako pacijent prima antiparazitske lijekove za ubijanje organizama, oteklina će se smanjiti, a pacijent bi se trebao osjećati puno ugodnije.
Bez liječenja, gnathostomiasis može uzrokovati ozbiljne komplikacije. Paraziti mogu oštetiti unutarnje organe i potaknuti oslobađanje raznih kemijskih spojeva u tijelu. Pacijenti mogu u ekstremnim slučajevima doći do zatajenja organa. Bol i oteklina mogu biti jako neugodni i mogu ograničiti razinu pacijentove aktivnosti i otežati mu ili njoj obavljanje redovitih zadataka. Organizmi mogu živjeti i do 10 godina u ljudskom domaćinu ako mu ne pruži liječničku pomoć, a usput mogu prouzročiti znatnu štetu.
Ova infekcija je rijetka izvan tropskih regija, au tropima se gnatostomijaza može relativno lako strogo kontrolirati. Temeljito kuhanje hrane i oprez pri rukovanju i skladištenju hrane trebali bi biti dovoljni da spriječi prijenos opasnog trećeg stadija ličinke okruglog crva. Važno je da ljudi režu meso i povrće na različitim površinama, temeljito čiste daske za rezanje i druge površine nakon što dođu u dodir sa sirovim mesom te provjeravaju meso nakon kuhanja kako bi potvrdili da je pečeno.