Goiabada je portugalski desert napravljen od guave, vrste voća sličnog naru, zajedno sa šećerom i vodom. Tradicionalno se ovo jelo kuhalo u željeznom kotlu na otvorenoj vatri, a danas bi se moglo kuhati i na ringli. Ponekad se naziva sir guava, guava pasta ili pasta de guayaba. Obično se poslužuje u Portugalu i Brazilu, kao i drugim južnoameričkim zemljama. Također se nalazi u Sjedinjenim Državama, Karipskim otocima i Srednjoj Americi.
Ovaj desert može biti vrlo gust, sličan vrlo vlažnom kolaču. Drugi put može biti mekana i maziva, slično kao marmelada ili žele. Dužina kuhanja goiabade je odlučujući čimbenik za konzistenciju ovog deserta jer se osnovni recept obično ne mijenja.
Ranije metode kuhanja goiabade uključivale su stavljanje voća guave u veliki željezni kotao zajedno s velikim količinama šećera i vode. Može se napraviti i u velikom kotlu na vrhu štednjaka. Postoji niz prehrambenih pogona koji proizvode i ovaj desert.
U Brazilu se goiabada često jede u kombinaciji s tradicionalnom vrstom sira poznatom kao Minos. Ova kombinacija se često naziva Romeo i Julija. U Portugalu se ovo jelo često koristi kao nadjev za kolače. Također se može namazati na tost ili poslužiti u empanadama, vrsti punjenog tijesta.
Goiabada je poznata pod nekoliko različitih imena. Onaj koji se koristi može uvelike ovisiti o tome gdje se osoba u tom trenutku nalazi. Ovaj se desert često naziva guava pastom ili guava sirom u SAD-u i na Karibima. Moglo bi se nazvati pasta de guayaba u Srednjoj i Južnoj Americi.
Ovaj se desert često može kupiti u supermarketima ili trgovinama etničke hrane u mnogim zemljama engleskog govornog područja, uključujući SAD. Obično se nalazi u odjeljku latinoameričke hrane ovih trgovaca. Često dolazi u malim okruglim limenkama od oko 21 unce (59 kg) svaka.
Goiabada može biti jednostavno jelo za pripremu, pod uvjetom da je voće lako dostupno. To može biti vrlo slatka slastica koja može imati mnoštvo različitih namjena. Osoba koja traži svestrani desert koji je ipak jednostavan za napraviti, možda će htjeti razmotriti pastu de guayaba, osobito ako poslužuje glavno jelo koje sadrži jelo Latinske Amerike.