Goveđi fritter je pržena pljeskavica s govedinom kao primarnim sastojkom, vezivnim sastojcima u tijestu i pohanjem izvana. Postoje brojne varijacije goveđeg fritula s mnogo različitih vrsta govedine i dodataka povrća. Relativno su jednostavne za pripremu i mogu se kuhati u tavi ili u fritezi.
Najosnovniji recept zahtijeva miješanje krušnih mrvica i junećeg mesa da se formiraju pljeskavice, a zatim prženje u tavi ili duboko prženje smjese dok ne porumeni. Ako se koristi friteza, smjesu se umjesto pljeskavica može uvaljati u kuglice. Dodavanje soli, papra, luka i češnjaka u tijesto može pomoći u poboljšanju okusa fritula. Točno podrijetlo goveđeg fritula nije poznato, ali verzija ovog jednostavnog recepta može se pronaći u Priručniku za vojne kuhare američkog ratnog ministarstva iz 1910. godine.
Postoje mnogi drugi recepti za goveđe popečke. Za ukusnije fritule, u tijestu se mogu upotrijebiti junetina ili pečena govedina. Premazivanje vanjske strane začinjene govedine kombinacijom jaja i brašna čini lako, učinkovito tijesto za prženje u tavi. Komadići povrća mogu se pomiješati s mesom kako bi fritule dobile poboljšani okus i boju. Nasjeckana crvena ili zelena paprika popularan je dodatak.
Goveđe popečke možete pripremiti u nauljenoj tavi ili fritezi. Za pripremu fritula na tavi zagrijte barem toliko ulja da dobro prekrije dno tave postavljene na srednje jaku vatru i pržite popečke sa svake strane dok ne porumene. Svaka strana će trajati tri do pet minuta. U fritezi fritule će se kuhati oko pet minuta.
Male goveđe popečke često se poslužuju s nekom vrstom umaka za umakanje. Okus govedine i pohanja dobro se slaže s raznim vrstama umaka. Umak na bazi marinare i ljuti umak dobro se slažu s goveđim popečcima. Fritule su dobra predjela i mogu se poslužiti s raznim umacima za goste.
Različite vrste mesa mogu se zamijeniti govedinom prilikom pripreme fritula. Popečke od svinjetine, kobasica ili piletine mogu se napraviti na isti način kao i goveđe popečke. Za vegetarijansku opciju zamijenite meso kukuruzom, grahom ili artičokama. Razne prerađene, pakirane popečke dostupne su u odjeljku smrznute hrane u većini supermarketa.