Goveđi jezik je jezik krave koji se prodaje kao meso za ljudsku prehranu. Nekoliko etničkih kuhinja, uključujući one iz Meksika i Njemačke, kao i tradicionalne židovske kuhinje, slobodno koriste jezik u raznim tradicionalnim jelima i receptima. Broj kalorija za goveđi jezik je 241 kalorija po porciji od 3 unce (85 g), a većina kalorija dolazi iz masti. Priprema jezika varira, ali često uključuje kuhanje, a zatim skidanje kože s jezika prije nego što ga narežete i zatim dodate različitim jelima. Dok goveđi jezik nije uvijek lako dostupan u supermarketima u Sjedinjenim Državama, često je glavna namirnica na raznim etničkim tržištima.
Konzumacija goveđeg jezika, zajedno s drugim vrstama iznutrica ili mesa organa, odražava potrebu u mnogim kulturama da se konzumira što više zaklane životinje umjesto da se troši savršeno jestivo meso. Dok mnoge moderne dijete odbijaju iznutrice zbog nedostatka rafiniranosti, a u nekim slučajevima i zbog sadržaja masnoće, razne vrste tradicionalne prehrane još uvijek redovito konzumiraju meso organskih organa. Tacos s goveđim jezikom, također poznat kao lengua tacos, uobičajeno je meksičko jelo i čak se može naći u Sjedinjenim Državama u meksičkim restoranima koji služe uglavnom imigrantskoj klijenteli. Jezik se također može poslužiti u hladnoj salati ili kao začinjeno jelo, nazvano lengua de res, koje se može poslužiti sa škrobom, kao što je riža, ili u tortiljama.
Kupci u zemljama koje inače ne uključuju goveđi jezik u svoju redovitu prehranu možda će morati potražiti dućan u kojem se zapravo nalazi ova vrsta mesa. U nekim slučajevima kupac može posebno naručiti goveđi jezik u mesnici ili na mesnoj tržnici. U područjima s etničkim enklavama, možda je moguće nabaviti goveđi jezik s etničkog tržišta. Osobe koje prvi put kupuju goveđi jezik trebale bi biti svjesne da goveđi jezik od odrasle krave može biti prilično velik, stoga bi trebali imati na umu recept koji se može pripremiti odjednom, a zatim podijeliti i zamrznuti, uz uvjet naravno da kuhar nema veliku gužvu za nahraniti. U nekim slučajevima na tržnici s mesom se mogu prodati teleći jezici, koji mogu biti mnogo manji od jezika odrasle krave. Potrošači također trebaju biti svjesni da jezik ne sadrži kosti, pa će cijena koju plaćaju biti samo za meso i kožu, što može značajno utjecati na cjenovnu dostupnost mesa.