Konac graha je prozirna rezanca napravljena od mungo graha. Konci graha sami po sebi praktički nemaju okus, ali lako upijaju okuse ostalih sastojaka u jelu. Njihova svestranost čini ih široko popularnim sastojkom u azijskoj kuhinji i obično se koriste za dodavanje količine u juhe i prženje.
Rezanci od graha poznati su pod raznim imenima u cijelom svijetu, ali se uglavnom nazivaju celofanski rezanci, niti mungo graha, stakleni rezanci ili kineski vermikeli. Nisu napravljene od žitarica, pa se niti graha promoviraju za korištenje u dijetama bez glutena. Kuhari preporučuju korištenje samo niti graha koji su napravljeni od 100-postotnog mljevenog zelenog graha, iako se jeftinije sorte – napravljene od pšenice – nude u većini trgovina. Autentične niti graha smatraju se dobrim izvorom selena, koji je antioksidans u borbi protiv raka, i željeza koje povećava razinu energije. Rezanci od graha su kalorični, 491 po šalici (150 g), ali imaju malo masti s manje od jednog grama po šalici.
Same po sebi, niti graha su zdrave, ali blage. Oni će poprimiti bilo koji popratni okus pa će biti izdašan file za okruglice i jednostavan prilog za pikantna predjela od škampa ili piletine. Popularno jelo koje koristi rezance od graha zove se “Mravi koji se penju na drvo”, a pravi se od pirjanih rezanaca i začinjene mljevene svinjetine. Niti graha ne treba brkati s rižinim vermikelom, koji kuhanjem pobijeli.
Priprema niti graha smatra se prilično jednostavnom. Prodaju se u suhim grozdovima žilavih rezanaca, obično u trgovinama s azijskom hranom, i moraju se namočiti najmanje pet minuta u kipućoj vodi kako bi se lakše upravljali. Ponekad je potrebno i do 15 minuta u vrućoj vodi prije nego što rezanci postanu mekani. Rezanje niti graha na male komadiće se ne preporučuje jer nakon kuhanja postaju skliske, a sitni komadići se teško drže. Niti graha namijenjeni za juhe nije potrebno prethodno kuhati; duboko prženi niti graha čine popularan ukras.
Jela koja uključuju rezance od graha uobičajena su diljem svijeta. U Koreji, popularno jelo zvano japchae sastoji se od rezanaca, sezamovog ulja, govedine, povrća, soje i šećera; u Pakistanu se niti graha gotovo uvijek koriste u desertima od vrhnja i sušenih orašastih plodova. Havajci niti graha zovu “duga riža” i često ih poslužuju uz pileću juhu.