Kao kora za pitu koja se sastoji uglavnom od mrvica graham krekera, kora od graham krekera idealan je izbor za nekoliko različitih vrsta krem pita, pogotovo kada nema vremena za razvlačenje tijesta za koru od brašna. Evo nekoliko savjeta kako napraviti koru od graham krekera, kao i nekoliko prijedloga za korištenje.
Graham kore od krekera iznimno su jednostavne za pripremu. Sve što je potrebno je obična kutija graham krekera, šećera i maslaca. Za osobe koje pokušavaju smanjiti količinu slatkiša, ovaj osnovni recept će i dalje dobro funkcionirati ako se izostavi šećer. Prvi zadatak je zgnječiti graham krekere u sitne mrvice. To se može postići stavljanjem krekera u vrećicu i rukama za mljevenje krekera. Uz malo truda, uskoro neće ostati ništa osim mrvica graham krekera za rad.
Ulijte mrvice u zdjelu za miješanje i dodajte šećer, odvojite trenutak da se dva suha sastojka dobro izmiješaju. Zatim otopite maslac ili margarin i umiješajte u smjesu, pazeći da se sve mrvice dobro navlaže i da se mrvice počnu lijepiti. Žlicom izlijte smjesu za koru za pitu u kalup za pitu i rukama nježno ravnomjerno rasporedite koru za pitu po dnu kalupa i prema gore. Nakon što je kora za pitu od graham krekera na svom mjestu, možete skrenuti pažnju na fil.
Za pite koje zahtijevaju hladan fil, kao što su pite s pudingom ili nadjevom za kolače od sira, ohladite koru od graham krekera sat vremena prije nego što dodate fil u kalup za pitu. To će omogućiti dosta vremena da se kora slegne i postane dovoljno čvrsta da zadrži fil na mjestu kada se pita režete. Međutim, ako će fil biti vruć i zahtijevati pečenje, jednostavno dodajte nadjev u kalup za pitu i pecite prema receptu. Kora će tijekom pečenja ojačati, a pri rezanju će se dobro držati.
Uz koru od graham krekera možete koristiti sve vrste toplih i hladnih nadjeva. Odabir pudinga kao što su čokolada, butterscotch i vanilija vrlo dobro funkcioniraju s korom napravljenom od graham krekera. Na sličan način, neki oblici voćnih nadjeva također su dobri s korom od graham krekera. Jedna od najpopularnijih upotreba kore od graham krekera je kao donja kora za cheesecake. Zapravo, mnogi proizvodi za kolače od sira bez pečenja uključivat će mrvice graham krekera u sadržaj pakiranja.
Gotovo svatko, bez obzira na njegovu ili njezinu razinu kulinarskog znanja, može proizvesti ukusnu koricu graham krekera. Međutim, za one koji nisu sigurni da mogu svladati proces, u supermarketu postoji nekoliko marki gotovih kora od graham krekera.