Granita je smrznuti desert napravljen na bazi vode i sirupa, slično kao sorbet. Popularna je u Italiji, a posebno je usko povezana sa Sicilijom. U Italiji se granita može poslužiti za doručak, uz talijanski brioš ili u bilo koje drugo doba dana. Mnoge regije Italije nude inačice s posebnim okusom koristeći sezonsko voće ili poljoprivredne proizvode jedinstvene za to područje. Izvan Italije nalazi se u talijanskim zajednicama, a relativno se lako može napraviti i kod kuće.
Kao i mnogi drugi smrznuti deserti, granita je vjerojatno povezana sa šerbetom, bliskoistočnim pićem napravljenim od sirupa, vode i leda. Prema legendi, granitu je slučajno izumio prodavač šerbeta koji je svoju robu predugo ostavio na ledu, zbog čega se pretvorio u blok visoko zrnastog leda. Bez obzira na podrijetlo, desert se pravi miješanjem vode s aromom, a zatim stavljanjem u zamrzivač. Svakih sat vremena, smjesa se izvlači iz zamrzivača i miješa lopaticom, integrirajući sve kristale na vrhu natrag u smjesu. Rezultat je ljuskasta, zrnasta posuda s aromatiziranim ledom. Za kuhare koji slijede kod kuće, granita se lako može napraviti u tavi za pečenje i staviti u kuhinju tako da gosti ne mogu pogoditi njezino skromno podrijetlo.
U nekim regijama granit je tvrđi i dizajniran je za brijanje. Međutim, ne treba ga miješati s obrijanim ledom. Obrijani led se pravi kapanjem sirupa ili arome preko posude leda koja je obrijana iz bloka. Prilikom izrade granite aroma se umiješa u led, a čak i kada se obrije, ima pucketavu kristalnu strukturu koja je prilično prepoznatljiva u ustima. Iako bi moglo zvučati čudno jesti desert uz doručak, u kombinaciji s pecivom za doručak, zapravo je prilično osvježavajuće.
Popularni okusi za granitu uključuju kavu, gorki badem, limun, mentu, naranču te sezonsko voće i bobičasto voće. Granita gorkog badema proizvedena u Italiji jedinstvena je jer uključuje prave gorke bademe, koji imaju tragove cijanida. Gorki bademi nisu štetni, pažljivom obradom, a hrani u kojoj se koriste daju jedinstven okus. Mnoge poznate europske namirnice s bademima, poput marcipana, imaju karakterističan okus zbog upotrebe gorkih badema. Limuni koji se koriste u desertu također su različiti, jer su manji i slađi, poput Meyerovih limuna. Mašta je jedino ograničenje za okuse, unutar i izvan Italije.