Granola je vrsta hladne žitarice napravljene od valjane zobi i niza drugih sastojaka. Izvorno je to bio trgovački naziv, tijekom ludila za zdravom hranom 1800-ih, kada je proizvod izvorno razvijen. Mnoge tvrtke proizvode granolu, obično je prodaju s fokusom na zdravu hranu, a većina tržišta ima brojne sorte. Uz pakirane proizvode, potrošači ga najčešće mogu pronaći i u rasutom obliku, a mogu ga napraviti i kod kuće.
Dok je valjana zob jezgra granole, daleko od toga da je jedini sastojak. Za dodatnu teksturu i prehranu mogu se koristiti i druge žitarice, a čest je sastojak i suho voće. Također se mogu dodati sjemenke i orašasti plodovi kako bi se povećala razina proteina granole i promijenio profil okusa, a može se zasladiti dodatkom sastojaka poput meda, melase, šećera ili nektara agave. Pojedinačne formulacije prilično se razlikuju, a neki proizvođači čak izbjegavaju tradicionalnu zob.
Ovi sastojci se tostiraju da budu hrskavi, te se često miješaju da se ne zalijepe. Do nekih nakupina obično dolazi prirodno, ali tim nakupinama nije dopušteno da postanu jako velike. Nakon tostiranja i hlađenja, granola se pakira u hermetički zatvorene posude kako se ne bi pokisla ili ustajala. Izvrsna je ideja koristiti hermetički zatvorenu posudu i kod kuće, osim ako se granola neće brzo potrošiti.
Neki ljudi jedu granolu kao hranu za doručak, običnu ili posipanu svježim voćem, jogurtom ili mlijekom. Kada se napravi kao zdrava hrana, može biti izvrstan doručak, jer obično sadrži dobru ravnotežu hranjivih tvari i proteina za početak dana. Drugi ga mogu koristiti kao brzi međuobrok, jer često podiže razinu energije. Planinari i kampisti posebno vole granolu, jer se jako dobro pakira.
Osim što je dostupna u rastresitom obliku poput žitarica, granola se također komprimira u pločice. Granola pločice možda neće biti toliko pržene kao prava granola, jer bi da jesu postale tvrde i glomazne. Neke tvrtke zapravo čine svoje pločice prilično mekane, tako da su žvakave, a ne hrskave. Granola pločice također mogu biti vrlo nezdrave, jer mnogi proizvođači vole dodavati sastojke kao što su kukuruzni sirup, čokolada ili druga slatka, visokokalorična punila. Ako je zdravlje zabrinjavajuće, labave sorte često su bolji izbor.