Grčka salata je glavni obrok u Grčkoj. Zove se horiatiki, ili seoska salata, seoska salata ili seljačka salata. Paradajz, luk, krastavci, feta sir, Kalamata masline i maslinovo ulje standardni su tradicionalni sastojci. Ponekad se dodaju i paprike. Zelena salata, ocat i začinjeni preljevi tradicionalno nisu uključeni.
Osušeni origano ponekad se stavlja na grčku salatu. Maslinovo ulje treba dodati za stolom kada se salata posluži. Salate treba pripremiti u zadnji tren od ohlađenih sastojaka. Rajčice i feta sir se dodaju zadnji da se ne bi previše zgnječili.
Debeli biftek rajčice su obično najbolja sorta za upotrebu u grčkim salatama, a treba ih ostaviti u velikim komadima. Važno je da svo povrće ostane prilično zrnasto. Neki restorani naribaju fetu, možda da bi uštedjeli, ali da bi bili pravi, trebala bi sadržavati prilično velike kocke sira. Krastavce prvo treba narezati po dužini, a zatim nasjeckati na kockice.
Grčke salate poslužuju se uz mnogo različitih jela u Grčkoj. Velike gozbe mogu imati desetke jela od mesa i morskih plodova, ali salata je obično uvijek uključena. Hladan, osvježavajući okus sirovog povrća u dobroj je suprotnosti s teškim, aromatičnim glavnim jelima. Ciparska salata na Cipru je slična, ali sastojci su obično sitnije nasjeckani i često se koristi peršin nego origano.
Uz pita kruh i ledeno hladno piće, grčka salata čini jednostavnu ljetnu večeru. Kuhari mogu samo spojiti sve sastojke koji su prethodno pripremljeni i čekati u hladnjaku zajedno u zadnji čas. Osim toga, zdjelu salate i njezine priloge lako je prenijeti van na terasu ili palubu.