Grčki kruh ima mnogo oblika i veličina, od okrugle i pletene do šuplje pita. Također uključuje razne sastojke, uključujući fetu, sjemenke sezama i mak. Neki grčki kruh radi se samo za određene blagdane ili u određeno doba godine. Kruh može biti slatki, slani ili slani. Postoji grčki kruh za gotovo svaku priliku i onaj koji se može sljubiti s bilo kojom vrstom jela.
Jedna od najpoznatijih vrsta grčkog kruha je pita. Ovo je beskvasni kruh od okruglog pšeničnog brašna. Tijekom procesa kuhanja, para iz unutrašnjosti kruha uzrokuje da se napuhne i stvori šuplji centar. Pita kruh se obično prepolovi i koristi za držanje hrane u džepovima kao sendvič. Također se može rezati na kriške i tostirati kako bi se koristio kao sredstvo za umake ili namaze.
Postoji vrsta grčkog grisina koji se zove bastounakia. To su tanke trakice kruha koje su prelivene solju. Poput pita kruha, često se koriste za nošenje dipova, namaza i drugih predjela od stola do usta.
Bobota je vrsta grčkog kruha koji se pravi od kukuruznog brašna, vode i meda ili soka od naranče. Nastao je kao nužni recept kada je siromašnim stanovnicima Grčke bilo teško pronaći tradicionalnije sastojke. To je mrvičasti kruh koji se često reže na kvadrate i servira sa sirupom na vrhu.
Popularna vrsta grčkog kruha poznata je kao horiatiko psomi, što znači “seoski kruh”. Ovo je gusti kruh koji se pravi od više od jedne vrste brašna, a ponekad se radi i s predjelom od kiselog tijesta. Rustikalne štruce mogu pratiti razne vrste jela i dobro se slažu s raznim slanim predjelima.
Tyropsomo je posebna vrsta kruha. Uz standardni recept za kruh, u tijesto se dodaje i feta sir. Rezultat je kruh koji ima bogatu teksturu i dašak okusa koji pruža feta sir.
Grčki kruh poznat kao mavro psomi, ili crni kruh, zapravo nije crn, osim ako se dodaju prehrambene boje. Ipak, to obično nije pšenični kruh. Umjesto toga, ovaj se izraz odnosi na kruh napravljen od raženog brašna ili zobi. Tamni kruh je neuobičajen u većini Grčke.
Postoje tri vrste grčkih kruhova koji se prave samo za određene praznike. Prvi se zove christopsomo i kvasni je kruh s limunom, bademima i grožđicama koji se pravi samo na Božić. Drugi se radi za Novu godinu i slatki je kruh s tijesnom mrvicom koja se zove vasilopita. Konačno, tsoureki se pravi za Uskrs i predstavlja pletenu, kružnu štrucu koja je začinjena sokom grma koji raste u regiji. Osim pečenja posebnih kruhova za blagdane, postoje i popratne tradicije koje se poštuju prilikom posluživanja i jedenja ovih kruhova.