Grissini su dugi, tanki komadi hrskavog, suhog kruha. Poznatiji su u mnogim nacijama engleskog govornog područja kao štapići za kruh ili štapići za kruh, a popularni su dodatak mnogim talijanskim jelima. Kuhari specijalizirani za druge kuhinje također su prilagodili grissine, jer se dobro slažu s raznim jelima, a čine i izvrstan samostalan zalogaj. Na mnogim tržnicama se nalaze grissini, a mogu se napraviti i kod kuće, od strane kuhara koji žele dotjerati recept s prilagođenim dodacima.
Čini se da podrijetlo grisina leži u 14. stoljeću, a čini se da je hrana nastala u Torinu. Grissino Torinesi, ili krušni štapići u torinskom stilu, vrlo su popularni, a Torino se ponosi proizvodnjom grisina. Brojni mitovi okružuju podrijetlo grisina. Po svoj prilici, hrana je nastala kada je kuharu ostalo tijesta za pizzu i odlučio eksperimentirati s njim.
Osnovni štapić za kruh je tanak i vrlo jednostavan, napravljen samo od brašna, vode i soli. Ovi su grisini često u ponudi na degustacijama vina kao sredstvo za čišćenje nepca ili kao neutralni škrob mogu biti uz ukusne juhe i variva. Grissini mogu biti ravni ili uvijeni, blago spljošteni ili čak četvrtasti, a njihova tekstura varira od gotovo ustajale hrskavosti do puno mekšeg i krušnog osjećaja u ustima. Grisini se obično motaju ili stavljaju u stvari kao što su sjemenke mora, svježe začinsko bilje ili karamelizirani luk. Tijesto se također može obogatiti nizom sastojaka od meda do pahuljica crvene paprike.
Postoji širok raspon načina posluživanja grisina. Platan od njih na stolu za talijanski obrok svakako je prikladan, a od njih se mogu napraviti i predjela, poput pršutom omotanih grisina. Također se mogu jesti iz ruke kao međuobrok, a krušnije verzije gotovo da mogu napraviti obrok same za sebe, posebno kada su začinjene sastojcima poput parmezana.
Kuhari mogu prilično pouzdano koristiti gotovo svaku vrstu tijesta s kvascem za izradu grisina, iako je tijesto za pizzu najprikladniji izbor. Nakon što je tijesto razrađeno i ostavljeno da se jednom digne, razvalja se ravno i reže na trake, koje se obično razvlače rukom, a tijesto visi na zraku. Tijesto se ponovno pusti da naraste, a grisini se peku u pećnici dok ne porumene i postanu hrskavi. Svježi grisini izvrsni su odmah iz pećnice, a više suhih verzija može se ostaviti da se ohlade i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi dok ih kuhar ne bude spreman za upotrebu.