Kaša je vrsta kaše koja se pravi s većim omjerom vode i zrna od drugih vrsta. Rezultat je prilično juhast krajnji proizvod, iako ga nisu svi ljudi neskloni. U nekim kulturama se smatra poslasticom ili delikatesom. U Koreji, jat-juk je rižina kaša s pinjolima koja je zapravo poslastica s visokim sadržajem proteina.
Ovo ne mora nužno okončati lošu reputaciju kaše, osobito u zapadnoj kulturi. Iako je Charles Dickens možda pretjerao, istina je da se kaša često služila u sirotištu kako bi se rasipale male količine žitarica za prehranu velike količine ljudi. U tom smislu nije bio osobito hranjiv, a Dickens ne preuveličava glad djece koja su uglavnom živjela na takvim dijetama. Škrti Scrooge također uzima kašu kao večernji obrok, što implicira da ju je pojeo kako bi uštedio novac.
Srednjovjekovni recepti za kašu, koji se često nazivaju gruya, ne zaslužuju loš glas. Umjesto da je napravljen od žitarica i vode, gruya ili gruyau koristi bogato bademovo mlijeko, u omjeru četiri prema jedan s nizom različitih žitarica. Zob je popularna, ali se neki zanimljivi okusi mogu razviti s raži ili prosom. Ovo je prilično visoko proteinsko jelo zbog bademovog mlijeka. Mliječno ili sojino mlijeko također se može zamijeniti u ovom receptu kako bi se dobila ukusna rijetka juha ili kaša.
U prethodnim stoljećima kaša se često koristila za hranjenje oboljelih. Tanke juhe na bazi žitarica smatrale su se prilično probavljivim i boljim za želudac invalida koji se oporavlja. Hipokrat je kašu učinio glavnim dijelom prehrane za osobe s gihtom, a neki zdravstveni stručnjaci još uvijek preporučuju rijetke juhe s niskim udjelom masti ili žitarice onima s gihtom.
Modernu kašu vjerojatnije će se zvati juha, a brojni recepti je zaista začine. Maje su radile kašu s čilijem ili čilijem u prahu, što je dodavalo dodatni začin onome što bi se inače smatralo običnim jelom. Krumpirova kaša je uobičajena na jugu SAD-a i može imati dodatke kobasice, šunke ili slanine.
Lijepu vruću kašu s dodatkom povrća ili mesa ne smijete zanemariti, a može poslužiti kao izvrsna ugodna hrana. Vrlo je uobičajeno vidjeti juhe koje prihvaćaju ovu premisu. Na primjer, juha od govedine i ječma je kaša koja u juhu dodaje cjelovite ječmene žitarice. Juhe poput kukuruzne čorbe također imaju neku sličnost s ovom razrijeđenom kašom. Iako je kaša možda stekla lošu reputaciju od pisaca poput Dickensa, uz odgovarajuće dodatke može biti ukusna i hranjiva hrana.