Grunt je tradicionalni voćni desert s istočne obale Sjedinjenih Država. Dobiva se tako da se svježe voće ili bobičasto voće dinsta, a zatim na vrh ispuste velike kuglice tijesta za biskvit. Tijesto se kuha na pari kroz paru koja izlazi iz voća, a može se vrlo kratko završiti u pećnici tako da ima hrskav, smeđi vrh. Napraviti grunt je vrlo jednostavno, a desert je posebno popularan ljeti, uz slične slastice poput cobblera i čipsa. Za ljude koji imaju puno voća, ali nemaju energije za pravljenje pite, grunt je izvrsna alternativa.
Kažu da se desert s istočne obale naziva grunt zbog zvukova koje voće proizvodi dok se kuha. Alternativni naziv za desert je “slamp”, referenca na način na koji tijesto za biskvit pada u bobičasto voće dok se kuha. Kako god se zvao, grunt se može poslužiti topao ili hladan, uz dodatak poput šlaga ili sladoleda, a recept se može beskrajno prilagođavati različitim ukusima i sezonski dostupan voću.
Da bi se napravio grunt, nasjeckano svježe voće ili bobice pomiješa se s vodom i šećerom u teškoj tavi od lijevanog željeza i kuha na vrhu štednjaka. Općenito, na svake četiri šalice bobičastog voća treba potrošiti oko jednu šalicu vode, uz dodatak šećera po ukusu. Mogu se dodati i drugi sastojci poput đumbira ili cimeta. Bobice se kuhaju u mješavini šećera i vode dok ne nastane gusti sirup, a zatim se na vrh spuštaju komadiće biskvitnog tijesta.
Nakon što je tijesto za biskvit dodano, postoje dva načina da nastavite s gruntom. Kako bi napravio tradicionalni grunt, kuhar pokrije tavu i kuha je na štednjaku dok tijesto ne bude kuhano, oko 15 do 20 minuta. Kuhari koji preferiraju hrskaviji vrh mogu peći grunt, nepokriven, u pećnici 15 minuta, dopuštajući da gornji dio deserta poprimi zlatnosmeđu boju.
Dok tradicionalno grunt traži tijesto za biskvit, može se koristiti i tijesto za kolače. Sastojci poput mlaćenice ili jogurta mogu se umiješati za šljiviji okus, a mogu se koristiti i limunova korica, sušeni ribizli i drugi dodaci. Pokrijte komadiće tijesta laganim posipanjem šećera prije kuhanja dat će se karamelizirani, slatki preljev u kojem posebno uživaju mlađi potrošači. Grunt treba ostaviti da odstoji najmanje 10 minuta prije posluživanja.