Guacamole dip popularni je umak za umakanje preuzet iz tradicionalne meksičke kuhinje. Koristeći avokado kao bazu, guacamole se može kombinirati s mnogim dodatnim sastojcima kako bi se dobio jedinstven i živahan okus. Tipično poslužen s čipsom, guacamole dip se također može koristiti kao ukras za drugu meksičku hranu ili čak začin u sendvičima.
Osnovni guacamole dip počinje vrlo zrelim avokadom. Tipično, zreli avokado će imati vrlo tamnozelenu kožu i biti malo mekan na dodir. Ako vam avokado nije zreo, stavite ga u papirnatu vrećicu i držite na sobnoj temperaturi nekoliko dana dok ne dostigne odgovarajuću zrelost. Ako, s druge strane, vaš avokado sazrije prije nego što vam zatreba, čuvajte ga u hladnjaku kako biste produžili vrijeme za jelo.
Za osnovni guacamole, dobro zgnječite avokado, pomoću vilice za rustikalniju teksturu ili upotrijebite blender za glatkiji umak. Pomiješajte avokado sa soli i paprom po ukusu, nasjeckanim lukom, jednim sitno nasjeckanim režnjem češnjaka i bilo kojim meksičkim začinima po želji. Cayenne i cilantro su uobičajeni dodaci. Obavezno dodajte nekoliko žličica svježeg limunovog soka. Limunska kiselina limuna ne samo da će uravnotežiti kremastost avokada, već će i spriječiti da vaš lijepi zeleni umak postane odvratno smeđi kada je izložen kisiku.
Nakon što svladate osnovni recept, slobodno eksperimentirajte s guacamole dipom. Pokušajte prepoloviti avokado i peći na žaru, prerezanom stranom prema dolje, na plamenu drvenog ugljena. Kombinirajte s osnovnim sastojcima i pečenim rajčicama za dimljenu verziju na žaru.
Neki ljudi vole kombinirati guacamole sa svježom salsom kako bi dobili meksički umak s više okusa. Napravite vlastitu salsu kombinirajući nasjeckane rajčice, luk, jalapeño paprike, češnjak i cilantro te marinirajte u soku limete. Kombinirajte ovo sa svojom osnovnom mješavinom avokada za pikantan, svjež okus tradicionalnom guacamoleu.
Guacamole dip se često poslužuje uz kukuruzni čips na ležernim zabavama ili restoranima, no to nije jedina njegova upotreba. Probajte miješati kuhinje tako što ćete ga poslužiti uz tradicionalni caprese sendvič od rajčice, mozzarelle i bosiljka na dizanom tijestu na žaru. Miješanje guacamolea do tanke, kremaste konzistencije pretvara ga u aromatičan umak za piletinu ili ribu. Naravno, nikada ne možete pogriješiti ako dodate guacamole u bilo koje meksičko jelo, od burritosa preko tostada do hrskavih tacosa.
Dok se guacamole dip lako može kupiti u većini trgovina, ovo je jedan umak za umak koji je zabavnije napraviti sami. Ne zahtijeva kuhanje, otmjenu radnju nožem ili komplicirane upute, guacamole je izvrstan recept za pripremu s djecom, a doista se može prilagoditi tako da odgovara mnogim različitim nepcima. Sama priprema guacamolea osigurava iznimno svježe rezultate bez konzervansa ili tajanstvenih sastojaka. Sljedeći put kada osjetite potrebu baciti sombrero i izbiti piñatu, svakako probajte ovo ukusno i jednostavno jelo.