Hainanese piletina riža, prvi rođak piletine Wenchang, pojavljuje se u varijacijama diljem Kine, Tajlanda i Malezije. Jelo od kuhane piletine i riže obično se nudi s mljevenim ili pasiranim đumbirom, kao i ljutim umakom s čili papričicama. Neki domaći kuhari preferiraju dodatak koji se sastoji od bogatog, tamnog umaka od kamenica s naglašenim češnjakom i možda nekim začinskim biljem, dok se za malezijskim stolovima za večeru češće nalazi njihova hainanska pileća riža poprskana umakom od soje.
Ovo jelo od riže zabavlja se inkognito pojavljivanjem na tanjuru. Na prvi pogled, hainanska piletina riža izgleda kao da je nešto najbolje ponuditi nekome tko je bio u bolesničkoj postelji i ne može podnijeti mnogo osim tosta s mlijekom. Kuhana bijela piletina smještena na podlozi od bijele riže vizualno pobija zasićenost đumbira i češnjaka koja prožima svaki zalogaj. Iako je okus doista suptilan, bogat je i mirnom snagom stoji na nizu ljupkih preljeva sa strane.
Tajna dobre hainanske pileće riže je tekućina; cijelo pile, narezano na komade, kuha se u vrlo bogatom, zgusnutom pilećem temeljcu. Domaći kuhari ponose se svojim loncima u koje se s vremena na vrijeme doda još pileće ili svinjske juhe. Kako je ulje u temeljcu neophodno za stvaranje pravog hainanskog jela od piletine, mnogi kuhari preferiraju starije piliće koje daju više masti.
Međutim, među varijacijama je jelo u kantonskom stilu koje počinje mladim pilićima koji su cijenjeni zbog svog ukusnog, nježnog mesa. Singapurske varijacije često zamjenjuju dugo kuhanu pileću i svinjsku juhu za jednostavniji temelj od vode, češnjaka i đumbira. Još jedna varijacija se ponekad naziva pileće rižine kuglice; ovo je više vizualna prilagodba nego bilo što s rižom oblikovanom u male kuglice veličine dlana koje se prikazuju zajedno s kuhanom, nasjeckanom piletinom.
Neki kuhari povlače komade kuhane piletine i žele kožu ledom za drugačiju teksturu. Još jedna varijanta dodaje kokosovo mlijeko u bogatu pileću i svinjsku juhu. To je najčešće na Tajlandu, gdje se često nudi s tauchuom, umakom od žute soje miso, čilija, češnjaka i drugih sastojaka.
U Singapuru i Maleziji, hainanska piletina riža je sveprisutna i može se naći u restoranima, od restorana brze hrane do uličnih prodavača koji prodaju svoju robu na štandovima s hranom. Mnogi prodavači nude rižu koja je pomiješana s klicama graha ili mesom organa, kao što su jetra i želuci, kao prilog. Singapurci toliko vole ovo jelo s piletinom od riže da čak i međunarodni lanci brze hrane poput Kentucky Fried Chicken nude hainanese piletinu na svojim jelovnicima.