Halal govedina je crveno meso koje je dozvoljeno za konzumaciju prema islamskom zakonu. Postoji i druga halal hrana, ne samo govedina, uključujući sastojke hrane posebno certificirane za upotrebu u muslimanskoj prehrani. Haram hrana je hrana koja je zabranjena za konzumaciju muslimanima. Na primjer, svinjetina i alkohol su zabranjeni.
Hrana koja je halal identificirana je prema strogim kriterijima. Postoje halal certifikati koje daje Muslimanska potrošačka grupa za prehrambene proizvode (MCG). MCG je neprofitna, islamska organizacija koja daje popise halal prehrambenih proizvoda u SAD-u i Kanadi, kao i certifikate prehrambenoj industriji. Nisu svi proizvodi koji nose simbol halal certifikata halal. Srećom, specifične su informacije široko dostupne koje potrošačima omogućuju da naprave odgovarajući odabir.
MCG prikuplja podatke o hrani raznim metodama. Posjećuju se trgovine mješovitom robom, a proizvodi se pregledavaju na navedene sastojke i na košer simbole. Ako postoje pitanja o određenom sastojku, MCG kontaktira proizvođača kako bi dobio dodatne informacije o izvoru sastojka. Ne može se sva košer hrana kvalificirati kao halal, jer se može proizvesti od haram sastojaka. Takvi proizvodi uključuju one koji sadrže želatinu od svinjetine, pivsko tijesto, prirodno kuhani umak od soje i vinski ocat.
Halal goveđe meso mora biti klano prema posebnom postupku da bi se kvalificiralo kao halal. Metoda se sastoji od brzog, dubokog reza za rezanje životinje bez oštećenja leđne moždine. Osim toga, u pravilnim halal praksama također postoji zahtjev da glava zaklane životinje mora biti poravnata s kiblom, smjerom s kojim se muslimani suočavaju dok mole.
Zaklane životinje moraju biti zdrave. Uglavnom samo iskusni muslimani vrše klanje. Meso koje je zaklano ovim postupkom se također naziva zabiha mesom zbog poštivanja šerijata, islamskog kodeksa ponašanja.
Certificirana halal govedina obično nosi halal simbol na pakiranju. Proizvođač halal govedine je platio naknadu, odgovorio na upitnik i predao inspekciju na gradilištu i pogonu prije dobivanja certifikata. Upitnik ispituje podrijetlo mesa, pomoćna sredstva za preradu koja se koriste i druge informacije. Postrojenja se pregledavaju kako bi se osiguralo da ustanove proizvode halal govedinu, a proizvođač potpisuje ugovor o održavanju halal certifikata.