Izraz “Halal JELL-O” često se koristi za označavanje želatine ili nadomjestaka želatine koji su dopušteni prema islamskom zakonu o prehrani. Unatoč ovoj kolokvijalnoj upotrebi svog zaštićenog imena, želatina marke Kraft Foods JELL-O nije prikladna za halal prehranu, iako može biti navedena kao košer ili prihvatljiva prema židovskim zakonima o prehrani. Halal JELL-O uključuje želatinu dobivenu od goveda ili ribe ubijene prema islamskom zakonu, kao i zamjene za želatinu na biljnoj bazi poput agara ili karagenana. Halal želatina i zamjene za želatinu dolaze u mnogim istim okusima kao i obična želatina, ali se mogu malo razlikovati u teksturi.
Mnogi muslimani zamjene za popularni JELL-O® brend želatinskih deserta nazivaju “halal JELL-O”, iako Kraft ne proizvodi proizvode od želatine koji su ili halal certificirani ili učinkovito halal. Proizvodi marke JELL-O® mogu sadržavati želatinu od raznih životinja koje nisu prikladne za konzumaciju prema islamskom ili židovskom zakonu o prehrani, uključujući svinje. Neki židovski autoriteti vjeruju da je svinjska želatina prihvatljiva jer je značajno izmijenjena i više ne nalikuje svinjetini, ali nijedan islamski autoritet ne koristi ovu definiciju.
Proizvodi se mogu kvalificirati kao “halal JELL-O” ako su napravljeni od želatine dobivene od ribe ili goveda zaklanih korištenjem nenazubljene oštrice i bez postupka omamljivanja. Ove želatine su dostupne u širokom rasponu okusa i boja, sličnih onima od uobičajene želatine, ali često imaju mekšu teksturu od proizvoda od svinjetine. Ovisno o proizvođaču, ovi halal proizvodi mogu uključivati lokalizirane okuse kao što su liči ili durian koji nisu uobičajeni na sjevernoameričkom ili europskom tržištu. Halal želatina životinjskog podrijetla prihvatljiva je za deserte napravljene u posudama ili za dodavanje pudinzima kao stabilizator, ali slabije djeluje u samostalnim kalupima ili izrezanim oblicima.
Zamjene za vegetarijansku želatinu također su prihvatljive prema islamskom zakonu o prehrani, a obično se dobivaju od morskih algi. Agar se često koristi u istočnoazijskim desertima, zajedno s kokosovim mlijekom i voćem, i obično je vrlo čvrst i blago neproziran, s manje skakačom teksturom od želatine. Čisto se reže i dobro se ponaša u kalupima, ali može biti malo lomljiv. Proizvodi dobiveni od karagenana slični su po teksturi i izgledu želatini, ali su dostupni u relativno ograničenom rasponu okusa i skloni su rastezanju i stanjivanju kada se reže ili trgaju. Kokosov gel djeluje kao zamjena za želatinu u grickalicama, ali ga je teško napraviti kod kuće, a obično se susreće samo u gotovim proizvodima.